お正月料理

明けましておめでとうございます

今年は簡単！
手巻き寿司にてお正月料理を済ませました。
御節は好きなものだけ。
たつくり、きんとん、鳥肉団子。
あとは、寿司だねと湯で豚。

楽ちんメニューでした！

今年も、つまみ細工に励みたいと思います！宜しくですお願い致します。

さて、何ケーキ？

こんにちは。
何か甘い物が食べたいなぁ～。
こんな時に、買い置きがあればいいんですが。我が家は普段甘くて美味しい物は買い置きしません。
だって、太るの嫌だもん。
とは言え、食べたくなる時は我慢せず、いや、出来ず食べるんですが。
んー。買いにいくか。外は寒そう。
でも、食べたい。で、簡単ケーキを作る事にしました。

卵を2個泡立てました。全卵です。
卵も2個しか無かったんですね。
そこへお砂糖を投入。大体大さじ3強かな。適当です。さらに泡立て。しっかり、角がたつまで。
次に、ふるいにかけた小麦粉を投入。これも適当。小麦粉用の大きなスプーンに1杯。多分100g位です。軽くまぜ、
次に、溶かしバターを50g位かな、を入れ、バニラエッセンスを数滴。
そして、型に流しこむ。

なんか、混ぜ過ぎたかも。折角の膨らみが沈んでしまったようです。
大きな気泡もあります。
ん～。やっぱりケーキは目分量ではダメかしら。
160度に熱したオーブンで15分。

さて、お味は？

結構フンワリして美味しかった！
良かった！で、UPするにあたり、これは何ケーキ？
ちょっと調べてみました。
パンケーキはフライパンで焼いた物だそうです。それに牛乳やお水も入っているし。
ホットケーキは日本特有の呼び方みたい。パンケーキより厚みがある物で、外国でも通じる場合もあるようですが・・・
んー。じゃ、パウンドケーキ？
これは、砂糖・バター・小麦粉・卵を1ポンドづつ、全ての材料を同量使って焼いた物。だそうです。
他に呼び名ってあったかな～。とわからずじまいでしたが美味だったので、UPしました

ヘルシー？寂シー？夕飯

こんばんは。
食材が、無い！で、乾物が登場です。
でも、ヘルシーと言えば聞こえがいいですが、ちょっと寂しいかな～！
切り干し大根の煮付け
だし巻き卵
ほうれん草のお浸し
豆腐のチャチャと炒め
そして漬かり過ぎたお漬物

これで、ビールはOKです。
豆腐のチャチャと炒めは、文字通りチャチャと簡単レシピです。
フライパンにサラダ油を入れ、豆腐を適当に切ったのとネギの小口切りを炒めたものです。
味付けは、だしの素をバラバラと入れて、醤油をタラーと入れただけ。
仕上げにゴマを振り掛けると、簡単だけど美味しいんですよ。
お漬物は今朝ぬか床を混ぜる時、出さないとな～と思ったのですが
時間がなかったので混ぜただけ。
夕飯まで待っててね！と漬けたままにしていたんですね。
案の定、塩っぱくなっていました。
体にいいのか？
ヘルシーなのか、塩分取り過ぎなのか、体にいい食事は難しいですね～。
まぁ、ビールは美味しく頂きました！と言う事で

お・も・て・な・し

こんにちは。

久しぶりに来客があり「お・も・て・な・し」のクッキングをしました。

中華風サラダ～パプリカで彩りよく！

小皿の方はちょこっとづつ

左手前　ホウレン草のおひたし・サーモンのマリネ・長芋とオクラの和風サラダ

左上　アボガドと海老のマヨ和え・焼きなす・鯛の酒蒸し



海鮮シュウマイ（薬味に茗荷・紫蘇・生姜）　



豚の角煮～二日程煮込んだので卵が出汁から出てしまい色が残念！
　


一緒に飲みたいな～と思ったので、作り置き出来るもの、

もしくは温めたり蒸すだけでＯＫ！なメニューにしました。

お陰で飲みすぎたかな～ですが・・・

やっぱり一人キッチンに籠りっきりは寂しいので、

簡単メニューがいいですよね。

苺ジャム

こんにちは。

毎年春に作るのが苺ジャムです。

ヨーグルトや紅茶に入れるので結構早くなくなります。

超簡単だし甘さの具合が自分流なので美味です。

なのでこの季節には何回か作ります。

お砂糖を入れて数時間おきます。

苺の水分が出てきたらレモン汁を入れ、ひたすらコトコト煮込むだけ。



あくが結構出るのでこまめに取ります。

トロっとしてきたら完成です。



一つは娘の家に、一つは我が家用！孫ちゃん喜ぶかな～と、

笑顔を思い浮かべて、瓶詰完了。