従姉妹会のお土産パン

今日は従姉妹会の為仕事休み～

朝からお土産に持って行くパン焼いた。

今日はマロンロール

強力粉250ｇ　　砂糖15　　塩　4ｇ　　スキムミルク12.5ｇ

無塩バター　15ｇ　　イースト　3ｇ　　卵　25ｇ　　水　135ｇ

栗の甘露煮　1瓶　　マロンクリーム　2/3瓶

 

今日はHBの生地コースで

最近家で手ごねしてないなー

いつもお手軽HBの生地コース

栗の甘露煮とマロンクリーム以外をHBにセットして生地コーススタート

1時間程で出来上がり

2分割して20分ベンチタイム…この間に栗の甘露煮を4つ残して粗みじん切り

残しておいた4つを半分に切る…トッピング用。アルミカップにサラダ油を塗っておく。

1つを20cm×25cmにめん棒でのばす

上を3cm残し、マロンクリームを塗り、粗みじんにした栗の甘露煮を散らす。

使ったマロンクリームはこれ

手前からくるくると巻いてしっかり閉じる

1本を8等分する。アルミカップにとじ目を内側にして2つづつ並べる。

30分～40分発酵させ、ぬり卵をして真ん中に栗の甘露煮を乗せる。

190℃で15分焼成

マロンロールの焼き上がり～

召し上がれ