インカのめざめ

じゃがいも　インカのめざめ　

小野農園

1988年に、北海道の農業試験場において、ジャガイモやトマト、とうもろこしなどの原産地として世界的にも有名なアンデス地方で特別なジャガイモと北米原産のジャガイモを交配させて誕生させたのが「インカのめざめ」と呼ばれるジャガイモです。

　　　　　　　　　　　　インカのめざめ　　　　　　　　　　馬鈴薯　　　

　ショ糖　　　　　　　多い（甘い）　　　　　　　　　　　　　少ない　　　　　

ゼアキサンチン　　多い（抗酸化力強い）　　　　　　　　　－

収穫量　　　　　　　少ない（貴重）　　　　　　　　　　　　多い

肉色　　　　　　　　黄色（カロチン多）　　　　　　　　　　白

煮崩れ　　　　　　　少　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　多

油加工　　　　　　　適　　　　　　　　　　　　　　　　　　　崩れやすい