甘夏のマーマレード

産直に行くと　きれいな甘夏が並び美味しそうだったので

マーマレードを作ろうと買ってきました。

皮をむき千切りにして　ゆでこぼしを何回かして

晒して一晩置き　朝から煮ました。

実は煮上がったのですが　何故かとろみが少ないような気がする

自分で食べる分には　美味しいし苦みも多少あって　好き

当分の間楽しめます。

 

ネットで改めて調べたら

種も薄皮も入れて煮るんだそうで

それがペクチンを含んでいて　とろみになるそうです。

グラニユー糖の量も少なめですので

とても個性的な味なのかもしれません。

 

長崎では自粛が今日までとなりました。

新たな感染者がこの所出てないのと　少ない事

でもでも　まだ気を緩めると

感染が広まるのでは・・・・。

今からも　手洗いマスクは必須です。

 

今日もありがとうございます