天然酵母・・・パン
ミニあんぱんとナッツパン
あんぱんは日本が発祥の地・・・
木村屋の創業者 木村安兵衛氏が
酒種のあんパン・・桜の塩漬けをのせたものを
明治天皇に献上されたのが始まりです、、、
そんなあんパンを作りました。
仕込み水に酒のかおりを入れてこねた生地、、、
しっとり、ふんわり、
桜の塩漬けが餡のあまさを引き立てて
かわいいあんぱんです。
そして、おなじ生地にピーカンナッツをいれてまあるく成型
ハサミでカットして・・・ピーカンナッツをおいて
香ばしいパンに・・・・ウレシイ 
生地はいつも準備していただいてますが
最後に手ごねで今日の生地を作ります。。
チョッピリ疲れるけど
生地の状態が手に伝わってきて
愛おしくなりますね、、、
そして生地をお持ち帰り
今日、、、熟成した生地で
ハイジを作ってみました。
とってもふんわり、、とってもいい香り、、、
まだまだ先は長いけど
新しいを知ることは嬉しいことですね
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