回転寿司ＶＳファミレス

勉強になりました。

ファミレスの原価率３０％。
回転寿司の原価率５０％。
一見、回転寿司の方が原価が高くて儲かりにくそうです。
だけど、原価率の高い材料を使っているからこそ、顧客満足度が高い。
満足度が高い＝リピートする。
だから儲かる。
そういう仕掛けなんだそうです。

その他、人件費が少なくて済むとか儲かる理由はたくさん。