ゆずこしょう作りました。

先日  九州のゆずの名産地。

大分県宇佐市院内町のゆずで作る、ゆずこしょうセットをお取り寄せしました。

それで、ゆずこしょうを作りました。

青ゆずの皮をむいて、フードプロセッサーでペースト状にします。

青唐辛子を小さく刻んで、これもフードプロセッサーにかける。

どちらも、分量の20%の塩を入れ混ぜる。

両方を、1対1の分量にして  すり鉢に入れて混ぜる。

保存容器に入れる。

思っていた以上に出来たので、空き瓶にいれ、冷蔵庫と冷凍庫に入れてました。

食べるのが楽しみです。