『たけのこ』の保存食

親戚から宅急便で、『筍(たけのこ)』が届きました。

筍…、実家に5本あげました。

あげても
え？…12本…も残ってる。
で、米ヌカと鷹の爪を入れて茹でて…。

一晩おいてから、長期保存可能のビン詰めにしました。

※塩湯=水1リットルに対して塩小さじ2の割合で沸かしたもの。



ビンに筍と塩湯を入れて、蓋を軽く閉めて
鍋にふきんを敷いて、ビンを並べ…ヒタヒタのお湯で15分煮る。
ビンを取り出して、蓋をギュッと閉めたら。
ビンをひっくり返して冷まします。
(写真は、ひっくり返して冷ましている所。)

一年くらいもちます。保存可能です。

塩湯も、あんまり…しょっぱくないんです。


【夕飯menu】
・たけのこご飯
・鶏肉のガーリックトマト煮
・大根おろし&蛸
・たけのこ中華炒め
でした～!!