干し柿作り

干し柿を車庫の軒下に、４１個吊しました。養老の滝へ紅葉狩りへ行った帰りに案内所で買った渋柿が少なかったので、後日ＪＡでも渋柿を買いました。富有柿は安いですが、渋柿は大型なので1個１００円近くかかっています。

グラグラと沸騰した鍋に柿を５秒間入れて引き上げました。これはカビ防止と早く乾燥させるという二つの説があります。どちらが本当でしょうか？カラスよけに防虫ネットを張った方が良いかなあ。