切り干し大婚

今朝はこの冬一番の冷え込み。まるで、冷凍庫のなかにいるようです。

この冷え込みと伊吹おろしを大根切り干しに利用することに。
畑の土が凍結していて、大根を抜いたときに１本は先の方でちぎれてしまいました。
軍手をして、切り干しを作らないと腕が危険です。

大根を３本とってきて作ったばかりですが、２週間も経つと食べ頃になります。
煮物にしても味噌汁に入れても、大根切りは美味しいですね。