白ミル貝

　6/13.私用で釣行出来ず、近所の魚屋でデカ白ミル貝を見つけた。
2個1000円、ちょっと高いが衝動買いをしてしまった。

貝の肝を取り、一瞬（2～3秒）熱湯に入れ氷水に取る。
表面の薄いゴム皮みたいのが「ベロベロ～ン」とむけ、実に気持ちが良い。

刺身は貝の独特な香りと甘みがあり、旨い！。