世界ふしぎ発見～追跡！世界を駆け巡るRAMEN～

冒頭で寿司を映しながら「和食は世界無形文化遺産」って言って、すぐにラーメンの話に切り替わった。世界ではラーメンは日本から広まり、中華料理というよりも日本食というイメージが強いようだ。世界では中国語のピンインの「lamian」（<拉麺、ラーミエン）よりも日本語のローマ字の「ramen」のほうがよく知られているらしい。
日本においてラーメンは、札幌ラーメン、喜多方ラーメン、博多ラーメンなどといった各地でご当地料理が形成されていることからも、すっかり日本的なものという感覚になってるんじゃないかな。

新横浜ラーメン博物館にはラーメンを食べに来た外国人がたくさんいた。

ニューヨーク。バーや焼鳥屋で一定時間ラーメンを提供するシークレットラーメンというサービスもある。ラーメンとセットで枝豆を食べることが多いんだって。

イギリスのオックスフォード大学ではラーメンを研究する「ラーメン学」なる分野もある。ラーメン学では、ラーメンと日中交流の歴史とを結び付けて学んでいるとのこと。

中国に起源を持つラーメンがいかにして日本に広まったか。横浜、長崎の中華街で中国人が作っていた料理から広まり、しょうゆやみそといった日本独自の味に変化していった。インスタントラーメンの発明も世界にラーメンを知らしめるきっかけとなった。
日清カップヌードルミュージアム、チャルメラ屋台も見せていた。
ラーメンを運ぶのに便利な機能が付いたバイクがあり、出前機と呼ばれる。

クエスチョン2:東京オリンピックで出前機が果たした役割は？…（予備の）聖火を運ぶ

ニューヨークで出汁にこだわるラーメン屋さん「OKONOMI」を営む原口雄次さん。原口さんは昼間は魚料理を出し、夜ラーメンを出す。数種類の魚のあらと昆布から出汁を取り、ラーメンのスープを作っている。

人気ラーメン店で使われている旨味成分が多い野菜は？…白菜

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