レシピ本「奇跡のシェフ」 神尾哲男さん死去 （上毛新聞ニュース）
の 訃報。
前橋 の まちのため と開いた ポコ さんでの 美味しい料理をいただいた日々。
腕が 劇的に
した カテゴリーにもなっている 料理教室は、
調味料の選び方から教えていただき、目からうろこ。
マクロビオティックほんとはやりたかったなどと 思い出もたくさん。
レストランを閉めてからも、
前橋神麺 開発等
奇跡のシェフ
がんで余命ゼロと言われた私の死なない食事
と
ありがとうございました。 ご冥福をお祈り申し上げます。
レシピ本「奇跡のシェフ」 神尾哲男さん死去 （上毛新聞ニュース）
の 訃報。
前橋 の まちのため と開いた ポコ さんでの 美味しい料理をいただいた日々。
腕が 劇的に
した カテゴリーにもなっている 料理教室は、調味料の選び方から教えていただき、目からうろこ。
マクロビオティックほんとはやりたかったなどと 思い出もたくさん。
レストランを閉めてからも、
前橋神麺 開発等
奇跡のシェフ
がんで余命ゼロと言われた私の死なない食事
と
ありがとうございました。 ご冥福をお祈り申し上げます。
ここ最近、結構
っていたので ご無沙汰だったのですが第38回お料理教室 春野菜のスパゲティ と 苺のムース の 回！！！
レストラン＆ライブ ポコ さん にて
住所：前橋市千代田町4-1-7 グレイスビル１Ｆ
営業時間：11:30-13:30（ランチ）、18:30-0:00
定休日：日曜日
電話：027-233-6662
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用意して 下ごしらえ 完了 ！
これも 技を 聞きながら ふむふむ
なかなか お家では 聞けない へー そうなんだ というのが ひとつ ひとつの
学びの場 というより
は 早く作って 食べましょうという食い気 のほうが 
この時は とっても
な キャベツや
インゲン
菜の花
ブロッコリー
トマト
燻製ベーコン
を 使って 仕上げます。
が
スパゲティ の 作り方の 復習 と 秘儀？ の 投入 で まろやかに
この辺は 料理教室の 妙 ですね。
やっぱり 燻製のベーコン と 春の息吹の 菜の花が 香りの決め手 でしたね。
もちろん
お
でも できそうでしょ それが いいんだな。-----------------------------------------------------------------------
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今年最後の 第31回 料理教室 in ポコ さん
プレーンオムレツ・フレッシュトマトソース と オニオングラタンスープ の 回
いや まいった 難しい は オムレツは
は 先生のもの
だめ だめ えー 3回トライしましたが なかなか うまくは いかないのも 当たり前 勉強になりました。
実地れぽは 後で ね。
玉子は 6個も いただきました（笑）
本日は くたくたなので
です。
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プレーンオムレツ・フレッシュトマトソース と オニオングラタンスープ の 回
いや まいった 難しい は オムレツは
は 先生のものだめ だめ えー 3回トライしましたが なかなか うまくは いかないのも 当たり前 勉強になりました。
実地れぽは 後で ね。
玉子は 6個も いただきました（笑）
本日は くたくたなので
です。-----------------------------------------------------------------------
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第22回 料理教室の おさらい ～ 遡り 
実況録 なるか 
野菜のスープカレー ＆ フォッカッチャ の 回
まずは フォッカッチャづくりを 粉
から ね
強力粉で 分量を量って 投入後
いろいろいれて 砂糖の投入時期が重要
こねこね これが また 力がいるんだね
よって なし 
一次発酵中 待つ 
その間 玉葱を みじん切り ね
炒めて ガーリック 生姜 塩 胡椒を 投入 お水も入れて
塩が重要
スパイスは、コリアンダー、クミン、ターメリック、カルダモン、ガラムマサラ、シナモン、鷹の爪、ココナツ、チャツネ を
分量は 内緒（笑）
で こんな感じ。
野菜を切りましょう！ 南瓜、ジャガイモ、茄子、パプリカ、ズッキーニ、サツマイモ、大根
っと
一次発酵 
二次発酵へ
へへへ
チキンを切って 軽く 炒めて お肉の味を封印
に IN
先ほどの切ったお野菜を 炒める もちろん オリーブオイルでね。
オリーブオイルが重要
パプリカ と ピーマン は こんな 感じ。
略 だな ないから 忙しかったんだ 
そんな中 フォッカッチャ を 形成（笑）
オーブンに 入れましょ
の 間に カレーに戻って
茄子の切り込み この切り込みカタ 結構使えますね。
じゃーん おいしそうでしょ
カレーのソースを入れて ちょい 煮 これも
技
スープなカレーも いい感じ。
味見を 皆さんでしながら うーん 塩が足りないかな スパイスが足りないかな っと 投入して おあじがまとまりました
個人的には やっぱ スパイス キー は ガラムマサラ と チャツネ だったでしょうか。
さて いい具合に しあがってまいりました
ズッキーニも いい仕上がり
略
完成
「野菜のスープカレー」
ふだん お家では サツマイモ や 大根 は 入れていないのですが
意外や 意外 うまかったですね
フォッカッチャも うまく 焼けました。
会食 も 大満足 ごちそうさまでした ～
な 料理教室。
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実況録 なるか 野菜のスープカレー ＆ フォッカッチャ の 回
まずは フォッカッチャづくりを 粉
から ね 強力粉で 分量を量って 投入後いろいろいれて 砂糖の投入時期が重要
こねこね これが また 力がいるんだね
よって なし 一次発酵中 待つ その間 玉葱を みじん切り ね
炒めて ガーリック 生姜 塩 胡椒を 投入 お水も入れて塩が重要
スパイスは、コリアンダー、クミン、ターメリック、カルダモン、ガラムマサラ、シナモン、鷹の爪、ココナツ、チャツネ を
分量は 内緒（笑）
で こんな感じ。
野菜を切りましょう！ 南瓜、ジャガイモ、茄子、パプリカ、ズッキーニ、サツマイモ、大根
っと
一次発酵 二次発酵へへへへ
チキンを切って 軽く 炒めて お肉の味を封印
に IN先ほどの切ったお野菜を 炒める もちろん オリーブオイルでね。
オリーブオイルが重要
パプリカ と ピーマン は こんな 感じ。略 だな
ないから 忙しかったんだ そんな中 フォッカッチャ を 形成（笑）
オーブンに 入れましょ
の 間に カレーに戻って
茄子の切り込み
この切り込みカタ 結構使えますね。じゃーん おいしそうでしょ
カレーのソースを入れて ちょい 煮 これも
技スープなカレーも いい感じ。
味見を 皆さんでしながら うーん 塩が足りないかな スパイスが足りないかな っと 投入して おあじがまとまりました
個人的には やっぱ スパイス キー は ガラムマサラ と チャツネ だったでしょうか。
さて いい具合に しあがってまいりました
ズッキーニも いい仕上がり
略
完成
「野菜のスープカレー」
ふだん お家では サツマイモ や 大根 は 入れていないのですが
意外や 意外 うまかったですね
フォッカッチャも うまく 焼けました。
会食 も 大満足 ごちそうさまでした ～
な 料理教室。-----------------------------------------------------------------------
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第23回料理教室
バーニャカウダ ＆ 玄米オムライス でーす。
実況
まずは 玄米オムライスのソースから
玉葱をむきむききりきり オイル in に
レッド
を in
de 同時に バーヤカウダ の ソースづくりも
にんにく や くるみをね。
デミグラソース も こんな感じに なっていく。
○秘は 教室で
お腹がすいていたので パンをいただき デミグラ試食も 
でもね 健忘しないよう OPEN も
こちらを入れると 劇的に 味が おいしくなります。
バーヤカウダ の ソースも 徐々に
アンチョビも 投入し ことこと 続くよ ソースさん。
野菜も切って ボイル だ
凧糸は 良いお勉強になりました
あら熱もとって おいしく
野菜の数々にヘルシー
続いて
オムライス に 戻りましょう
玄米炊けたかな？？？ GO です。
玉葱さん、ピーマンさんを へえ こうやって切るんだ と お勉強し
チキンを で
で チキンライスを 各自作る 作る
よって の間がないです。
仕上がりは こんな感じで いいんじゃん。
最後の仕上げの とろとろ の オムレツづくり
まずは 玉子に エクストラ 内緒を入れて
そして 一気に まずは 先生 から １．２．３
one
two three
ちなみに 私 失敗しておりますので 卵焼きも いただくことに（笑）
載っけて 割って とろとろでっす。
ソースに ○秘 IN して かけかけ 花◎ よーくできました。
バーニャカウダ の ソース も いい具合でしょ。
できあがりー
会食も とっても 満足 
でした！
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バーニャカウダ ＆ 玄米オムライス でーす。
実況
まずは 玄米オムライスのソースから
玉葱をむきむききりきり オイル in に
レッド
を inde 同時に バーヤカウダ の ソースづくりも
にんにく や くるみをね。
デミグラソース も こんな感じに なっていく。
○秘は 教室で
お腹がすいていたので
パンをいただき デミグラ試食も でもね 健忘しないよう OPEN も
こちらを入れると 劇的に 味が おいしくなります。
バーヤカウダ の ソースも 徐々に
アンチョビも 投入し ことこと 続くよ ソースさん。
野菜も切って ボイル だ
凧糸は 良いお勉強になりました
あら熱もとって おいしく
野菜の数々にヘルシー
続いて
オムライス に 戻りましょう
玄米炊けたかな？？？
GO です。玉葱さん、ピーマンさんを へえ こうやって切るんだ と お勉強し
チキンを で
で チキンライスを 各自作る 作る よって
の間がないです。仕上がりは こんな感じで
いいんじゃん。最後の仕上げの とろとろ の オムレツづくり
まずは 玉子に エクストラ 内緒を入れて
そして 一気に まずは 先生 から １．２．３
one
two three
ちなみに 私 失敗しておりますので 卵焼きも いただくことに（笑）
載っけて 割って とろとろでっす。
ソースに ○秘 IN して かけかけ 花◎ よーくできました。
バーニャカウダ の ソース も いい具合でしょ。
できあがりー
会食も とっても 満足
でした！
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先ほど、料理教室から 
帰宅。
本日は 野菜のカレースープ と フォッカチャ 一言 旨かった。
先週のも UP してないし。。。 ということで
成果品 だけ UP
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スパゲティー ジェノベーゼ と ミル・クレープ フルーツ添え でした。
スパゲティー も クレープ も
スパゲティーソースをお裾分けいただき WeekEnd にも 作成 堪能。
まさに
な 旨さを 二度 いただけ 
こちらは なかなか 家では できませんが とっても 幸せでした。
過程 は 追って 書けるかな
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帰宅。本日は 野菜のカレースープ と フォッカチャ 一言 旨かった。
先週のも UP してないし。。。 ということで
成果品 だけ UP
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スパゲティー ジェノベーゼ と ミル・クレープ フルーツ添え でした。
スパゲティー も クレープ も
スパゲティーソースをお裾分けいただき WeekEnd にも 作成 堪能。
まさに
な 旨さを 二度 いただけ こちらは なかなか 家では できませんが とっても 幸せでした。
過程 は 追って 書けるかな
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お料理教室 ～
すでに あ 第18回 を 迎えており すごい。
私は 何回目 でしょうか（笑）
先週は、Missって ましたので
今回は、「南瓜の冷製クリームスープ」 と 「地鶏のギャランティーヌ」 です。
皆さんお初でしたので こんばんは で スタート。
作業中の は ありませんよ～！
もちろん
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まずは お野菜を 切りきり
お鍋で
地鶏のギャランティーヌ の ソース と 南瓜の冷製クリームスープ を
ぐつぐつ。
南瓜 も 投入
切りきり
の もも肉 と 挽肉 さん
を 使って 地鶏のギャランティーヌ を
巻き巻き しまして 投入しましょ。
付け合わせは、 シェフが
「南瓜の冷製クリームスープ」も そろそろ 最終 段階。
で 盛りつけ。
「地鶏のギャランティーヌ」 も できました。
並べて並べて 食べましょ食べましょ
あーー お腹もすきました！！！
－ 完成 －
「地鶏のギャランティーヌ」
と
「南瓜の冷製クリームスープ」
鶏肉と合い挽きのお味が 旨い
スープの お野菜のお味がふんだんに出て え こんなに 美味しくなっちゃいました。
そして、我が輩は SPで えへへへ
当夜も ここちよい 疲れと 美味しい お食事に 感謝。
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すでに あ 第18回 を 迎えており
すごい。私は 何回目 でしょうか（笑）
先週は、Missって ましたので
今回は、「南瓜の冷製クリームスープ」 と 「地鶏のギャランティーヌ」 です。
皆さんお初でしたので こんばんは
で スタート。作業中の
は ありませんよ～！もちろん
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まずは お野菜を 切りきり
お鍋で
地鶏のギャランティーヌ の ソース と 南瓜の冷製クリームスープ を
ぐつぐつ。
南瓜 も 投入
切りきり
の もも肉 と 挽肉 さんを 使って 地鶏のギャランティーヌ を
巻き巻き しまして 投入しましょ。
付け合わせは、 シェフが
「南瓜の冷製クリームスープ」も そろそろ 最終 段階。
で 盛りつけ。
「地鶏のギャランティーヌ」 も できました。
並べて並べて 食べましょ食べましょ
あーー お腹もすきました！！！
－ 完成 －
「地鶏のギャランティーヌ」
と
「南瓜の冷製クリームスープ」
鶏肉と合い挽きのお味が 旨い
スープの お野菜のお味がふんだんに出て え こんなに 美味しくなっちゃいました。
そして、我が輩は SPで えへへへ
当夜も ここちよい 疲れと 美味しい お食事に 感謝。
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今年初の お料理教室は、「チキンの燻製」と「ボンボレ・ビアンコ」
料理教室中は、
で 取り忘れるほど 集中（笑）
場所は、 レストラン＆ライブ ポコ さん にて
住所：前橋市千代田町4-1-7 グレイスビル１Ｆ
営業時間：11:30-13:30（ランチ）、18:30-0:00
定休日：月曜日
電話：027-233-6662
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赤城地鶏の もも肉を使った チキンの燻製
へ え え 意外に 簡単かも お家でも 楽しめたら 絶対 最高な いぶし銀な 料理を 教えていただき
そして、 アサリとワインが な ボンゴレ ビアンコ
こちらは、パスタを150g 投入 して ハラハラ へりへり せいじん も 大満足 うまかった。
これも お家で たのしめちゃう へへへ。
ぜひ 参加してみては！
美味しいモノには 目が無くなる 料理教室 ぜひ だな。
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料理教室中は、
で 取り忘れるほど 集中（笑）場所は、 レストラン＆ライブ ポコ さん にて
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定休日：月曜日
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赤城地鶏の もも肉を使った チキンの燻製
へ え え 意外に 簡単かも お家でも 楽しめたら 絶対 最高な いぶし銀な 料理を 教えていただき
そして、 アサリとワインが
な ボンゴレ ビアンコこちらは、パスタを150g 投入 して ハラハラ へりへり せいじん も 大満足 うまかった。
これも お家で たのしめちゃう へへへ。
ぜひ 参加してみては！
美味しいモノには 目が無くなる 料理教室 ぜひ
だな。-----------------------------------------------------------------------
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前回ランチを食べに、伺った際にも、ポコさんでは、気になっていた お料理教室。
今年は、これが最後ということでしたので、せっかくのよい機会だったので、参加をしてきましたのが、水曜日。
第６回 「シュークルート」 と 「チキンロール」 の会です。
場所は、もちろん
レストラン＆ライブ ポコ さん にて
住所：前橋市千代田町4-1-7 グレイスビル１Ｆ
営業時間：11:30-13:30（ランチ）、18:30-0:00
定休日：月曜日
電話：027-233-6662
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まずは、「シュークルート」より
材料は、キャベツ、酢、黒ツブ胡椒、ベーコン、ソーセージ、玉葱、人参、ジャガイモなど
緊張するな、皆さんの前で、包丁を握って、切るのって とおもいました。 そして、 へー、そうなんだ と お勉強をしながら
じゃじゃ＾ん
お鍋に、キャベツ、玉葱、人参、ジャガイモを 酢、黒粒胡椒で煮込みます。
煮込んでいる間に、
鶏のもも肉、インゲン、人参、椎茸を使った「チキンロール」を くるくるっと これが 意外と 難しい。
いろいろは、内緒。 お料理教室ですから（笑）
そして、 「シュークルート」佳境の、スモークされた自家製ベーコン、ソーセージを投入。
そして、家庭でも気軽にできる方法で、と チキンロールもね。
やはり 何といっても 楽しみは 試食 ！ ま このために 私の場合は 参加していると言ってもいいかも。
－ チキンロールの完成 －
－ シュークルートの完成 －
そして、もぐもぐ はあ もう こんな時間でしたのね。
っと 大変美味しく いただけました。
お家でも ぜひ トライしてみたい作品です。
来年も、ぜひ 参加しましょ っと
美味しいお勉強に感謝 － ありがとうございました。
今年は、これが最後ということでしたので、せっかくのよい機会だったので、参加をしてきましたのが、水曜日。
第６回 「シュークルート」 と 「チキンロール」 の会です。
場所は、もちろん
レストラン＆ライブ ポコ さん にて
住所：前橋市千代田町4-1-7 グレイスビル１Ｆ
営業時間：11:30-13:30（ランチ）、18:30-0:00
定休日：月曜日
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まずは、「シュークルート」より
材料は、キャベツ、酢、黒ツブ胡椒、ベーコン、ソーセージ、玉葱、人参、ジャガイモなど
緊張するな、皆さんの前で、包丁を握って、切るのって とおもいました。 そして、 へー、そうなんだ と お勉強をしながらじゃじゃ＾ん
お鍋に、キャベツ、玉葱、人参、ジャガイモを 酢、黒粒胡椒で煮込みます。
煮込んでいる間に、
鶏のもも肉、インゲン、人参、椎茸を使った「チキンロール」を くるくるっと これが 意外と 難しい。
いろいろは、内緒。 お料理教室ですから（笑）
そして、 「シュークルート」佳境の、スモークされた自家製ベーコン、ソーセージを投入。
そして、家庭でも気軽にできる方法で、と チキンロールもね。
やはり 何といっても 楽しみは 試食 ！ ま このために 私の場合は 参加していると言ってもいいかも。
－ チキンロールの完成 －
－ シュークルートの完成 －
そして、もぐもぐ はあ もう こんな時間でしたのね。
っと 大変美味しく いただけました。
お家でも ぜひ トライしてみたい作品です。
来年も、ぜひ 参加しましょ っと
美味しいお勉強に感謝 － ありがとうございました。
