割烹 入舟 ／ 前橋市 － 合鴨治部鍋

割烹　入舟　さん　へ

 

住所：前橋市千代田町4-19-16
要予約のみで営業

 

 

25日で終わっちゃうので、後2回楽しまなくちゃ。。。

 

ふぐちりは、今シーズンいっぱい食べたので、合鴨治部鍋をつくっていただきました。

ここでしか食べたことがない。鴨＆そば粉の鍋です。

 

前菜は、黒豆：甘みさっぱり＆厚焼き玉子というより出汁たっぷりの玉子焼きでのどを潤う　

 

鴨鍋って言いながら、刺身は、あっさり、うまみたっぷり、ふぐ刺し

 

 

定番の権化！　豚のうまみたっぷり、お出汁のうまみたっぷり、大好物の豚春寒煮は、脳天直撃

 

 

あん肝美味いよね　この濃厚な口当たりが素敵　お酒がすすみます。

定番の　手羽先　コのたれ　コの焼き具合　お味が天下一品

京蒸し：湯葉で巻いたお魚のすり身　こちらも定番　出汁でいただく　あっさり、軽く口の中を通過。

すり身のほのかな甘みと、出汁醤油、ふっくらした食感、湯葉のうま味が、いとうまし。

 

この辺でもうお腹がいっぱいになっているのにもかかわらず、次が鍋。

 

 

そば粉をまぶして、とろみが出た合鴨がお汁とお出汁に出会って、おいしいな、歯ごたえもたまりません。

 

合掌　

最後は〆のうどんまで。お約束のワインとともにこの日はいただきました。

 

　最上級です。　

 

割烹 入舟 （日本料理 / 中央前橋駅、城東駅）
夜総合点★★★★★ 5.0