今日もどんよりでした

こんばんわ

朝はワイパーをフル回転させても

前が見にくいほどの雨が降っていました。



我が家の前の道路わきの斜面が崩れそうとのことで

補強工事が始まっています。



Ｒ１１７小千谷市上片付近も長い区間の道路補修工事が続いています。

雨合羽を着た上での作業は信号待ちをしている間

見ていただけでも大変そうです。



集中的に多量の雨が降ってきますから

何処が抜けてもおかしくない状況です。

今週末までこんな天気のようで

気分もじめじめしそうです&emojiface_sad;



今日は晴れの合間に

畑に出て枝豆を取ってきました。

早生が終わり次の豆が食べごろになって来ました。

さやを覆っている産毛が茶色く大振りの豆です。

&emojibeer;に合うのよね&emojiface_koma;



ＴＶでゆで方が紹介されていました。

あらかじめ塩でもんだ豆を

３?のお湯で３分間ゆでるというものです。

ここまではほとんど同じです。



私は今まではゆでたらざるに取り

さらに塩を加え風を送りながら冷ましていました。



今回は氷水にさっとくぐらせて

ざるに取り塩を振っていました。

少し邪道かと思ってしまいました・・

が、手抜きをしても色は鮮やかなままです。

味はやっぱり氷水にくぐられないほうが

甘味があります。



最近ＴＶでの簡単調理法がよく出ています。





煮魚を作る時

一煮たちさせた後に魚を入れるか

調味料と魚をを入れてすぐに煮始めるか

先日栄養士さんが試験の際どちらが正解とするか

困っていました。



私は最近ＴＶの方法のとおりに水から煮始めています。

30分の調理が15分で終わり

冷めごろが食べごろでいい感じです。

煮崩れもほとんどありません。

でも試験では煮立ってから・・を正解と書きました。



カボチャ等も面取りせずとも

煮崩れなしにほっくら出来上がるようになりました。



美味けりゃ何でも良いんだけどね＾＾

試験となるとそうもいかず

調理法もどんどん変化するんで

問題をつくるのも大変のようです・・