【ねここ】最近作ったパンたち

ねここです
珍しく間を開けずに更新


パンもお菓子も、作ったらその都度アップしていけばいいものを、
溜めて溜めてドカンとアップするから、毎回タイトルが同じという
今日は、ここ１カ月の間に作ったパンの写真をアップします
悠斗もりもりと言い、写真が多過ぎて見にくかったらごめんなさい
私自身はパソコンでしか見ないんだけど（携帯はパケホにしてないので）、
パソコンで見てもちょっと写真多っ！って思うもんなぁ


さてさてまずは、まさに「熱しやすく冷めやすい」に終わったベーグル（笑）。
ベーグルって一次発酵はしなくてもいいから短時間で作れるんだけど、
私の好みの食感は「ソフトでむっちり」なので、
一次発酵も二次発酵もそれなりに時間をかけて作ります。
だから普通のパンと かかる時間は大して変わらないのに、
ベーグルはさらに茹でる工程が加わるから、
それが面倒と言うか大変と言うか・・・で（悠斗のお昼寝の時間との兼ね合い）
また作らなくなってしまいました


最後に作ったこのベーグルたちは、
焼き色は非常にビミョー、ツヤもなしで、
全くもって有終の美は飾れなかった感じです
ちょっと余裕が出てきたらまた作ろうっと。


この日は、まとめて作った生地で３種類作りました。
プレーンベーグル

　

紫芋ベーグル

　

表面はプレーンと変わらないけど、紫芋パウダーを巻き巻きしてます。
断面はこんな

　

ダブルチョコベーグル

　

こちらはココアとチョコチップを巻き巻き。
断面

　

このときは普通のパンと同じくらい発酵の時間を取ったから、
とってもソフトな仕上がりになりました
焼き色もあんまり付けない方が、よりソフトな食感になって好きなんだけど、
それはもはやベーグルである必要があるのかという


続いては、久し振りのアップルリング
近所のセブンが移転リニューアルして、
りんごを安売りしてたからたくさん買っちゃってリンゴ ダイスキ
ちなみにオープニングキャンペーンで、
ちょっといいトイレットペーパーを計20ロールももらって、
主婦としては非常にほくほく気分になれました

　

アイシングを作るちょっとの手間を惜しんで、仕上げは粉糖で
りんごの甘煮とか、いつも適当分量で作ってるけど、
やっぱりこのパン好きだな～


続いては角食
日中にパンを作ることが時間的に難しくなってからは、
一度作れば２日は保つ（朝ごはんに桶さん２枚・私１枚）食パンを
夜に作ることが増えました。
こうなるとホームベーカリーがあるとラクなんだろうな～。

　

ホワイトラインらしきものはできたけど、なーんか垢抜けない見た目（笑）。
カット

　

フツーーーの食パンです


続いては、１斤分の材料で作っても１日でなくなっちゃう（）ショコラブレッド
　
　

プレゼントするときは紙製のパウンド型で焼くんだけど、
自宅消費用のときは、サイズ違いのパウンド型２本で焼いてます。
それにしてもなんか今回、写真がどれもすごい荒れてるなぁ


そしてまた角食

　

こんがりいい色に焼けました
この後にも食パンは何度か作ったんだけど、
あんまり変わり映えしないから写真は撮らず・・・。


続いては、初めて作ってみたナン。
スーパーや無印なんかでナンのミックス粉を見かける度に かなり気になってたんだけど、
ミックスがなくても家にある材料で作れそうって思って、
レシピを探して作ってみました
うちの近所にあるインドカレー屋さんのおいしいナンをイメージしていざトライ

　

したものの・・・。
桶さんはおいしいって言ってくれたけど、私はやや（と言うかかなり）期待ハズレ
お店のは多分もっと砂糖が多くて、ヨーグルトなんかも使ってるんだろうな～


お次は、この夏いろんなところでよく見かけた冷やしクリームパン。
元祖？『八天堂』のも食べたことあるけど、
私は京王線の主要駅にあるパン屋さん『ルパ』のクリームパンが好みでしたコレ

　

カスタードだけじゃなくて、ホイップクリームも入ってるの。
最初の頃はチョコバージョンもあったんだけど、
そのうち見かけなくなりました
桶さんはチョコの方が好きだったみたいなんだけどな。


このタイプのクリームパンって、冷やしてもパンが柔らかいのが不思議で、
どうやって作ってるんだろ～って気になってたんだけど、
先日クオカのHPで、トレハロースを使うといいことを知り、
それならうちにあるしということで、早速作ってみたのでした

　

何も考えずグローブ形に成形したものの・・・、
あとから生クリームも注入するなら、ルパのみたいに丸く作った方がよかったような・・・。
さらに、何も考えず普通に焼き色付けちゃったけど、
冷やして食べることを考えたら、ルパのみたいに白く焼き上げた方がよかったような・・・。


カスタード入りとチョコカスタード入り、半分ずつ作りました
さらに、ルパのみたいに生クリーム入りのも作って、
冷蔵庫でしっかり冷やして・・・
余ったパンを個包装するのにもシーラーが活躍してます

　

中身はこんな風

　

お店のほどソフトには行かなかったけど、
冷やしてもちゃんとおいしいパンになってました


関係ないけど、この日はブランチにフレンチトーストを作ろうと卵液を準備した後で
食パンがカビてることに気付き急遽プリンに作り変え、
さらにこのパンのためにカスタードを作り、
さらにさらにロールケーキも作ったので、
この日だけで卵をなんと10個も消費しました（）
たま～にこんな日があるから、
多少在庫がだぶついてても、卵は安いときに買っといた方がいいよねー
ちなみにクリームパンもロールケーキも、余った分は冷凍して数日間楽しめたよ


最後は、１つの生地から作った３種類のパン。
冷凍しておいたグラタンを使ったグラタンパンに、

　　

つぶあんとくるみを包んだくるみあんぱん

　　

クリームチーズを入れてお花の形に成形したチーズパン

　

この成形に挑戦するのはこれで３度目？だけど、全く上達しません。。。


ちなみに、これを作った翌朝は 寝坊しちゃって朝ごはんを用意できず、
桶さんにはこの３種類のパンを持たせて見送りましたイッテラッシャイマセ
食パンより手間はかかるけど、成形パンってこういうとき便利
・・・そうするつもりでわざと寝坊したわけじゃないのよ