ねここです
一昨日は珍しく超ぐずぐずマンだった悠斗、昨日・今日はとってもいい子でした
ぐずぐずだった理由、思い当たる節はいくつかあるけど、そのどれにも確信はなし。
でもまぁ、赤ちゃんでもきっとわけもなく泣きたいときもあるよね～
そんなわけで、昨日はゆっくりパンを、
そして今日はいちごタルトを作ることができました
悠斗ありがと～
タルトの写真は次回に回して、
今日はパンの写真をさくっとアップしておしまいにしまーす
昨日は、１つの生地でお惣菜系と甘い系の２種類のパンを作りました
まずお惣菜系は、ひょっこりたまご
桶さんが、ヴィ・ド・フランスの商品の中で一番好きだったパンです
正確なビジュアルはもう覚えてないんだけど、
こんな風にゆでたまごが埋まってたのは間違いないと思います
そして甘い系のパンは、くるみあんぱん
成形は、２種類のお花の形にしてみました
あんことくるみの組み合わせって好きだー
ウマー
しかも、いろんな種類のパンを作りますよね。
結構、私は同じのばっかりで…
それで、お尋ねなのですが、パン生地の上にゆで卵とか、カレーなどをのせる時、成形はどうやってしてますか？
私がそれをすると、焼いている途中で膨らんできて、真ん中の具が若干もち上がって、ビジュアル的によろしくないのですが・・・
結構、パン生地の真ん中をへこませてますか？
それとも、生地のまわりを折り曲げて高くしてますか？
基本的な質問で、すみません
私もついつい同じのばかりになっちゃうので、
たまに意識的に違う具材を買ってきたりしてます。
私も自己流なので正しいやり方なのかどうかはわからないんですが、
こういうパンを成形するときは、かなり真ん中へこませてます。
ゆで卵はグッと押し込んで、
カレーの場合は、周囲を１ｃｍくらい残してへこませて二次発酵→焼きに入る前にカレーを乗せます。
実はこのひょっこりたまごは、二次発酵終了後にたまごを押し込んじゃったので、
ぷしゅーっとガスが抜けてかわいそうなことになっちゃったんですけど
（そんなわけで仕上がりがちょっとシワっぽくなってます）
それ以外の具でも、乗せて二次発酵が終わったとき、持ち上がってきてたら再度押し込んじゃってます