すりおろしコーンのパンケーキ

昨日の雷。
怖がっだぁ・・・
また今日も午後からは雷マークです（Ｔ．Ｔ）
みんな、気をつけていましょうね。
雷も豪雨も被害が出ませんように…

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とうもろこしの季節になると、すりおろしコーンを使ったお料理が増える我が家です。

今回は、すりおろしコーンのパンケーキです。
イースト発酵のコーンパンも大好きですが、時間に余裕がないときにはパンケーキにします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜すりおろしコーンのコーンパン＞のレシピはこちらです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　よかったら覗いて見てください（＾＾）


＜すりおろしコーンのパンケーキ＞

材料（直径１８ｃｍくらいの丸いパンケーキが４枚焼けます）


・とうもろこし２本（すりおろすと３００ｇ弱くらい）


・薄力粉２００ｇ、ベーキングパウダー７ｇ（小さじ２）はよく合わせてふるっておきます。
・水５０ｃｃ
・卵１個
・オリーブオイル１５ｇ
・塩２ｇ




ボールに粉もの以外の材料を入れて、泡だて器でよく混ぜます。

　
そこにふるっておいた粉をいれてよく混ぜます。


薄くサラダ油（分量外）をひいたフライパンに種を流し入れ、弱火にかけて焼きます。


うふっ。ぷつぷつしてきました（＾＾）！
端をちょっとめくって見て、よい焼き色がついていたらひっくり返します。


ひっくり返して２分くらいでしょうか…
うっすらと焼き色がついたら出来上がりです。

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そのままでも、ハチミツやメープルシロップをかけても、美味しいです。

アレンジ１

フライパンに種を流して、半分に切ったプチトマトをのせて焼きました。




プチトマト入りのパンケーキにピザ用チーズをのせて、オーブンとースターで焼いて、仕上げに黒コショウを少々…
これも美味しいです（＾＾）


アレンジ２

少量の醤油を塗って、ピザ用チーズをのせて、オーブントースターで焼きます。
チーズの上にも少量の醤油をふって焼くと、焼きトウモロコシの香りが立って、香りも美味しい一品になります（＾＾）

ぜひ、おためしください（＾＾）！