＜ハートのアイスボックスクッキー＞

＜ハートのアイスボックスクッキー＞

★卵黄１個分から、チョコレート生地とプレーン生地の両方を作るため
まず写真（Ａ）（Ｂ）の作業をしてから、それを半分の量に分けて、
チョコレート、プレーンの生地づくりに使います。

なるべく正確に半分にしたいので、作業を始める前に
使用するボールの重さを量っておくといいと思います。★

倍量（それぞれの生地に卵黄を１個分ずつ使用）
で作る場合は、上記の★部分は関係ありません＾＾；
（2/5追記）

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＝材料（１２～１５枚分）＝

・無塩バター　６０ｇ　
・グラニュー糖　３５ｇ　
・卵黄　１個分
・牛乳　小さじ１　
・塩　少々

（チョコレート生地）
・薄力粉　４０ｇ
・ココアパウダー　１０ｇ

（プレーン生地）
・薄力粉　６０ｇ
・牛乳　小さじ２

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バターをクリーム状にし、グラニュー糖を加えて
白っぽくなるまですりまぜます。
（Ａ）

卵黄、牛乳を加えよく混ぜます。
（Ｂ）

※ここで、クリーム状になった（Ｂ）の半分を
チョコレート生地用に別のボールに取り分けます。
（残りの半分はラップをして常温でおいておきます。）

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（チョコレート生地）

ふるっておいたチョコレート生地の材料を加えよく混ぜます。
写真（Ｃ）のように、ぽろぽろした状態になります。
（Ｃ）

袋に入れ、ぎゅっぎゅっと握って一つにまとめるようにして
なめらかな生地にします。
それを直径３ｃｍくらいの棒状にします。


それをハートに形に整えていきます。

まずはハートのとがった部分をつくります。


ハートのくぼみの部分は、定規や厚紙などを使いました。
このとき、二つに割れやすいので
両側から押さえるようにしながら、
少しずつくぼみをつくっていくといいと思います。
（もし割れちゃったら、もう一度、棒状の生地に戻してから
再度挑戦です＾＾；）

形ができたら、袋のまま冷凍庫に入れ、休ませます。（ａ）※
（プレーン生地で包むとき、ハートが崩れないようなかたさになるまで
冷凍庫で固めます。目安は１時間以上でした。）

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（プレーン生地）
チョコレート生地が固まったくらいから、作業を始めるといいです。

とっておいた半分のバターに、牛乳を加えよく混ぜます。
（冷えて固まっていたらもう一度クリーム状に戻す（☆１））

プレーン生地用の薄力粉を加えて、よく混ぜ
袋に入れて、チョコレート生地のときのようになめらかにまとめます。


プレーン生地をつぶしてひろげ、
そこに冷凍庫から出した（ａ）に卵白を塗り、
ハートが真ん中になるように、プレーン生地で包んでいきます。


ころころと転がして、形を整え、冷凍庫に入れ、固めます。


（冷凍庫で固める時間ですが、今回は４時間くらいでした。
硬すぎると切りにくく、やわらかめだと形が崩れます＾＾；）※

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オーブンを１７０℃で温め始めます。

固まったら、包丁で８～１０ｍｍくらいの厚さに輪切り（？）にします。
（☆２）


１７０℃に温めたオーブンで、
１５分～（焼き色を見ながら）焼きます。

はい、焼き上がり！

ちょっと色黒になっちゃいました＾＾；

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☆１
冬など室温の低いときには、
濡らして絞ったタオルをレンジで１分程温めて、
ボールの下に敷いてバターを温めて（溶けない程度）から
作業するといいと思います。

☆２
かたくなり過ぎて切り難い時は、冷蔵庫で戻すか、
包丁をゆっくり動かして、気長に切るか…です＾＾；
周りから温度が上がってやわらかくなってくるので、
切っていて形が崩れたら、再度冷やすか、
カットしてから形を整えるかしてください。

※【切り分けやすい生地の硬さは
外側が凍っていて中が凍っていない状態でした。
中になるハートの部分は凍らない程度に冷やすこと、
プレーン生地で包んでから休ませる時間は、２・３時間くらいを
おすすめします。（2/5追記）】

袋はポリエチレンの袋が生地がくっつきにくかったです。

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今回は、プレゼント用に、
焼きあがったものが硬め（壊れ難い）になるよう
牛乳（水でもよい）を少量使っていますが、
おうち用で、（ちょっと移動には壊れやすい＾＾；けれど）
よりサクサク感のあるものにしたいときは、
グラニュー糖を粉砂糖に替えたり
牛乳を使わず、バターを５～１０ｇくらい増やして作るとよいです＾＾。