豊岡市日高町栗栖野60-1 「煙神（エンジン）」 【2465】
神鍋高原は山陰海岸ジオパークのジオサイトのひとつに指定される、約2万年前の火山活動でできた、スコリア丘である神鍋山を中心に展開する高原で、アップかんなべ、奥神鍋、万場の3つのゲレンデを有す、関西きっての名門スキー場として知られています。
その高原を縦断する国道482号沿いに在る”道の駅 神鍋高原”の、北側丘陵地の林の中に、美術館のような佇まいをみせる建物が、今回目的の”燻製工房を備えた”煙神”さんです。
ポンポンと並ぶ、円柱型のランプが印象的な、穏やかな空気感漂うシンプルな店内。
南向きのテラス席に続くガラス窓からは、時折涼風に揺れる木漏れ日が差しこみ、リゾートチックなひと時を過ごすことができ爽快。
メニュー表①
ランチはもちろん看板の自家製燻製が、メインを務めます。
メニュー表②
ありがちなリゾート価格ではなく、全体的に良心的な価格体系で好印象。
メニュー表③
スイーツの一部まで、燻製を使うというこだわりよう。
メニュー表④
単品で幾つかチョイスし、帰り際売店でお気に入りを買い求めるのも良いかもね。
「ブレンドコーヒー 300円」
マシーンで淹れた一服なれど、澱みのないスッキリとした味わいで、安直さの欠片もなし！ ☕
「プロセスチーズ 400円」
実力のほどを図るには、やはりチーズかな？（おやじもイベント等で、燻製を作ります ✌） 適度なスモーキーさが、チーズの円やかさと絶妙にマッチし、プチトマトとレモンの酸味も手伝い、あれよという間に完食で～す ♪ ワイン欲しい🍷
帰り際隣接する緑の中のグランピックエリアを、見学させていただきましたよ（一泊2食付き・29,000～ ＋ 1人当たりの利用料）
遊牧民のパオのようなテントが8張り並ぶ本格派で、ホテル泊では味わえない、雄大な自然と夜空いっぱいの星空を、満喫できること請け合いです 👍
なるほど25年以上の経験値による燻製技術は、素材の旨味を引き出す深い味わいを備え、癒しさえ感じるほどでした。 これは大変参考になりました。 次回のイベントで試してみよっと！
