京都市中京区寺町通四条上ル大文字300 「キムラすき焼店」
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阪急京都線「河原町駅」を下車し出入口⑨から四条通に出て、直ぐ寺町京極商店街のアーケードへと右折し、その約100㍍先左手に佇む、いかにもレトロチックな蒼のパネルサインが目印の、すき焼専門店です。
京都ですき焼きといえば、仲居さんが全てをこなす高級店が先ず思い浮かびますが、此処はその正反対のリーズナブルな価格でいただける老舗店として、地元は元より観光客にも親しまれています。
暖簾を潜り先ず目を奪われるのが、まるで旅館や銭湯を思わせる下駄箱で、また此処には名物の下足番の方が居り、グループごとに2階の客間へとスムーズに誘導を促してくれます。
その2階には大広間が連なり、更には3階にも宴会場を備え、約250名の収容能力と、団体さんでも余裕で賄える規模を誇ります。
御値段表。
なんとも味のある表記に、懐かしさを覚えるのはおやじだけでしょうか。 尚此処は創業昭和7年ですので、ゆうに85年を経過しています。
オーダーを通すとすき焼きの指南書が、テーブルにそっと差し出されます（横の番号札は下足場で渡されたものです）
「ロースすき焼 3,300円」（写真は2人前）
ちゃぶ台の上にすき焼の具材が並ぶと、まるでお家で「これから始めるぞ～♪」と号令をかけるような衝動に駆られました。
適度にサシが入った黒毛和牛のロース肉は、焼きで食べても間違いなく美味しそうな出で立ちをしています。
それでは指南書に従って作ることにしましょう！ 先ずは牛脂を熔かしてから野菜と具を投入します。
その上にお肉をのせて秘伝の割り下を注ぎ、砂糖を適量入れ、最後にさし水をし、塩梅を調整します。
だんだん煮えてきましたよ！ この待ち時間が本当に長く感じますね！
さ～て！いただきましょう！♪
牛肉を豪快にかぶりつくと、ソフトな舌触りと共にバランスの取れた旨味が口中に迸り、一言「あ～生きてて良かった！」と思わず唸ってしまいました。 また大好きな麩も全ての旨味を吸収し、別に頼んだご飯（200円）にのせて掻き込むと、「これまたタマラン！」とハッピーな気分になることこの上なし！
1人前では物足りず、2皿目「肉お替・並 2,000円」を追加しましたよ（写真も2人前です） こちらはロースより、ややあっさりした肉質です。
リッチな気分で高級店でいただくのも良いですが、こうした家庭的な雰囲気の方が、幼い頃の一家団欒で味わった記憶が鮮明に蘇り、懐かしさと共に一味も二味も美味しさが増し、心と身体がホッと和むのを覚えます。 戻れるならもう一度あの頃に戻りたいなぁ、、、
