兵庫県美方郡新温泉町竹田59-3 「但馬銘牛料理たむら②」 【95】
鳥取市内から国道9号線を、新温泉・豊岡方面へ東進すること約20㌔（約40分）先、旧浜坂町市街方面と村岡町・養父方面の分岐点にあたる「出合橋交差点」手前約250㍍左手にある、牧場直営の焼肉店です。
ご存知の通り、おやじが「但馬牛」「焼肉」と言えば「此処でしょ！」とイチオシのお店でもあります。
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メニュー表①
もはや「但馬牛」はブランド牛として、確固たる地位が確立されていますので、現在市場での価格が高止まりしています。 そのご時勢の中でも1,000円チョイから、焼肉を楽しめるのはホント拍手モノです。
メニュー表②
単品メニューも良心的であり、都会で同等品なら倍してもおかしくないですよ。
但馬牛の薀蓄。
おやじはウエイティングの時、いつもコレを眺めています。 また焼肉の場合、タレで頂くのではなく「塩」「ワサビ」で肉本来の旨味を味わうのが、おやじのスタンダードです。
前回は「特選 ￥2,000（前回訪問時は1,500円）」でしたので、今回はリーズナブルなメニュー3点を紹介します。
「上焼肉定食 ￥1,280」
肉質は当然「特選」よりは落ちるものの、全体のバランスは取れており、欠落した部分が無いのは流石といえる。 ボリューム的にも申し分なく、ホント頑張っていますよ。
定食のご飯・カクテキ・小皿・味噌汁。
細部まで手を抜いて無いのも、好感が持てます。
「ビーフカツレツ定食 ￥1,200（上述のご飯含め4点付き）」
サクッとした衣とジューシーな柔らか肉のコントラストが絶妙の一品で、肉の旨味が詰まってます。
「但馬ビーフカレー ￥880（サラダ付き）」
スパイシーなルーに、但馬牛と野菜のキューブがゴロゴロと入ったカレーで、スパイス以外の旨味（かくし味）を抑え、肉本来の旨味を味わってもらおうとシンプルに仕上げてありOK!
味は保証付きなのでハズレが無く、何時でも安心して食べることが出来、食べたくなったら迷わず足を運びます。 もちろん自宅での場合は、岩美町の直売所に向かいますけどね。
