朝パスタはアンチョビ?で

さて二日酔いの朝。
庭のトマトも収穫し、シコイワシの塩漬けもあるから、
アンチョビ風のトマトパスタを作る。

イワシとトマトを多めの油でいためて、パスタをゆで汁も加えつつ絡める。
ゆで汁と油が混ざってとろみのあるソースになる。

シコイワシのうまみと塩味、トマトの酸味で美味しいパスタになりました。
あとは、バジルの回復を待つだけだな。
青じそでもおいしくなるな、きっと。