牛丼にてんさい糖

夕食は牛丼にした。

あまり作ったことはなく、有名チェーンの牛丼を買って食べることが多かったのだけど、白滝と玉ねぎが揃ったので、牛肉を買い足して作ってみた。

私は甘いものがそれほど好きではなく、料理に砂糖は滅多に使わないのだけど、牛丼は甘みがあるほうが美味しいので使いました。

他に私が砂糖を使う主な料理は、肉じゃが、鶏の照り焼き、かぼちゃの煮物、すき焼きなど。たいていはみりんで優しい甘みを出しています。

砂糖も白砂糖ではなく、てんさい糖を使っています。白い食材は血糖値を急上昇させるときき、てんさい糖に切り替えました。

あ、卵焼きもてんさい糖入れます。これは結婚してから夫に合わせて。それまでは出汁を入れるか、具材にシラスやツナなどを入れて風味を出すか。

今でも時々あの頃の甘くない卵焼きが恋しくなる。