2017/12/16 歯ごたえよし、冷凍の【切り干しだいこん】

もう１週間たったのか・・・　の過去問　


　　　　　　　　　　2013/12/07　朝日新聞
目の体操、「クロスワード」と「数独」。

冷凍保存の【切り干しだいこん】


　2017/12/15　09：09
前々日（12/14）の１７時頃に【だいこん】を拍子切りし、一夜明けた状態。
一日経つと


2017/12/16　11：17
この状態になる。

色が変わるまで、何日か乾燥させる。


冷蔵庫に入れておけば知らぬ間に「カビ」が生えるおそれがあるので、
テストで冷凍庫に入れておいた。
水で戻し、


定番、「油揚げ」との煮物。
歯ごたえよし。保存食になる。

以前、【だいこん】を乾燥させずに冷凍庫に入れて煮ものを作ったら、
ふにゃふにゃで食べられなかった。
乾燥させることにより、歯ごたえよし、保存よしになった。


今週の成果。

　　曇