パウンドケーキ

　ようやく「ペレットストーブ」でパウンドケーキを焼きました。パウンド型が無くてカップケーキになってしまったけれど、美味でした。しかも家中ケーキの香りが漂って、良い感じ・・・。父ちゃんは３個も食べて、それでも夕食は完食でした。どこに入るんだろう・・・。ばあちゃんも１個全部食べてくれました。次は違う味で作ってみよう。

　〔パウンドケーキ〕レシピ　バター１００ｇ、砂糖１００ｇ、卵２個、小麦粉１２０ｇ、ベーキングパウダー小匙１。以上・・・。ひたすらバターをかき混ぜて砂糖を加えさらにかき混ぜ、卵を少しずつ加えてさらにかき混ぜる。ふわふわになったら、ふるった小麦粉とベーキングパウダーをくわえて、全体をさっくりと、しっかり混ぜてカップに詰める。ペレットストーブの手動モード（調理モード）を１７０℃に設定して、１０分ぐらい経ってからケーキ種を入れて焼く。およそ２０分で良い香りが漂ってくるので、さらに２０分ぐらい焼いて出来あがりー。１回に６個しか焼けないのが難点。なんてったって庫内が狭いから、小さ目のパウンド型を購入しなければ・・・。

　母ちゃんまで、入院することになってしまった。たかが歯を抜くだけなのだが、内科の病気がいっぱいあるので、大事をとっての入院治療を薦められた。来月、医大の歯科に連れていく事になってしまった。ほんの２泊３日だが、心配である。さーて・・・、ばあちゃんをどうしよう・・・。ショートスティに相談してみるか・・・。

何を作ったら食べてくれるの？

今日のばあちゃん。
　ディサービスの献立は、鶏肉の照り焼きと炒り豆腐、味噌汁、ゴハン、漬物、パイナップル、そしておやつはプリンだったもよう。味噌汁とゴハンは完食のようだが、おかずは３分の１しか手をつけなかったと施設の方は心配してくださる。家でも量を取らないから献立を工夫しなければ・・・。工夫のかいがあってどうにか完食してくれるおかずを「開発」しても、何日か経って似たようなおかずを出すと全然箸をつけなかったり、だめでもともとと思って出したカレーライスなど、ペロっと平らげたり・・・。うまくいかないものですなー。

　ということで、今日のおかずは「豆腐コロッケ＋タルタルソース風卵サラダ＋ぶっちぎりレタス」、味噌汁、ごはん・・・。
自分が食べたくてこのメニューにしたのだが、なんと、ばあちゃんが完食！あーびっくり。タルタルサラダをごはんに乗っけて食べていた。

〔豆腐コロッケ〕レシピ・・・４人前
　木綿豆腐一丁、ひき肉（なんでも良し。今回は豚肉）１５０グラム、野菜（にんじん、グリンピースなど冷蔵庫に有るもの）、塩・胡椒・鶏がらスープ（顆粒）少々、小麦粉適量、卵一個、パン粉適量、揚げ油適量。
　ひき肉と細かく切った野菜を炒め味付けしたものを、つぶした木綿豆腐に入れ良く混ぜる。
　８等分にして成形し、小麦粉、解き卵、パン粉の順番にまぶして油で揚げる。
〔タルタル風卵サラダ〕レシピ・・・４人前
　ゆで卵２個、ピクルス小３個、マヨネーズ適量、パセリ適量、ぶっちぎりレタス。
　材料を大き目のみじん切りにして、すべてをまぜる。玉ねぎのみじん切りを入れても良し。

先週作った豆腐とツナのハンバーグは、あまり喜んでくれなかったのに、まさか「豆腐コロッケ」を食べてくれるとは・・・。明日は何を作ろうかな・・・。