ばあちゃんの栄養のために、『鶏のぶつ切り』を大量購入してきました。
とりあえず今日は、圧力鍋を使ってスープをとり、肉はポン酢でいただきました。
スープは明日の料理に活用します。
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柔らかくなった鶏肉とスープ、白菜、しいたけ、ネギ、木綿豆腐にポン酢を添えて出したところ、ばあちゃんは口に入れたあとに、汁だけを吸い取って出してしまいました。飲み込んだのはスープと豆腐くらいなものです。センイだって立派な栄養なのにねぇ。まあスープは飲んでくれたので、少しはコラーゲンが摂取出来たかな。
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いつもは雲に隠れていてほとんど見えない『早池峰山』がきれいに見えました。
この山がきれいに見えるのは寒い日だけかも・・・。
今日はいい天気でしたが氷点下・・・。
近所のお宅の屋根の雪も、なかなか融けてくれません。
春はまだまだ遠いです・・・。
最近、ばあちゃんの部屋のＦＦ式石油ストーブにエラー表示が頻発するんです。
購入してからすでに８年以上の代物・・・。
そろそろメンテナンスが必要かも・・・と思いつつ、再運転をするとちゃんと動くんです。
見ている限りはエラーが出ません。
た・だ・し・・・・・・・ばあちゃんが徘徊して歩いたり、イタズラして歩いた後、エラー表示が付くのに気がつきました。
そこで、今日は暇だったせいもありますが、なるべくばあちゃんを観察することにしたんです。
すると、『テケテケ・・・』とストーブに近づいたなぁと思っていると、おもむろに『前面ルーバー（シャッター）』につま先を突っ込んだのです。ついでに着ていた綿入れ半纏を脱いで、ストーブに覆い被せるようにして温めています。
エラーの原因は、ばあちゃんが引き起こしていたのです。
『Ｈ－７０（ルーバーの前の障害物を撤去してください）』の表示・・・。
障害物は『ばあちゃん』でした・・・。ちゃんちゃん♪
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昨日煮込んだ牛肉に豆腐と野菜を足して、御飯に汁ごとかけてだしたところ、ペロッと完食してくれました。今日の豆腐には角が無かったね・・・ばあちゃん！
どうしてもばあちゃんに『肉』の成分を食べてもらいたくて、久々に圧力鍋を引っ張り出してきました。肉としては食べなくても、スープに溶け込んだコラーゲンとかがばあちゃんに良いかも・・・と思ったのです。
冷凍庫にあった『牛肉の薄切り（脂少な目）』６００グラムと玉ねぎ３個、糸こんにゃくをそれぞれ小さく切って圧力鍋に入れ、酒・醤油・砂糖・だしの素・しょうが・水を適宜加えて加熱。
圧力がかかった状態で２０分煮込みます。
煮えたところで別鍋に移し豆腐と長ネギを入れて、再び１５分ほど煮込んで味を調えて完成です。
牛肉はいい具合にほぐれて、歯が無くても食べられます。スープにもエキスが溶け出しているはず。それに溶き卵を少々かけて半熟にし、御飯にかけて出しました。
やはり固形物は口から出してしまいましたが、かなりの栄養分はばあちゃんのお腹の中へ・・・。
大量に作ったので冷凍庫に保管しました。時々献立に載せる予定です。
明後日は、行きつけの食品卸のお店で『冷凍・ぶつ切り骨付き鶏肉』が安いらしいので、大量購入してきます。これも圧力鍋で煮れば、コラーゲンたっぷりですよね。
今日の夕食は『揚げ出し豆腐』でした。
片栗粉をまぶしてキャノーラ油で揚げ、野菜とキノコのあんをかけた一品です。美味・・・。
・・・・・・なのにね・・・・・・
『かだくて、けねぇ（固くて食えない）』というばあちゃん・・・。トロっとして軟らかいのに・・・見た目で判断しないでよね。
『・・・・・・（箸とスプーンとフォークが上手に使えなくなってきた）』父ちゃん・・・・。口に運んであげると怒るし・・・。手づかみで食べるほうが多くなってきました。
いったい、何だったら食べてくれるのぉ？
せんべいだのクッキーだのお菓子は『ガリガリ』食べつくすお二人さん？・・・。
・・・こんな調子なので、明日のおやつは『ペレットストーブ・焼き芋』にします。
もうっ！こうなったら、甘いものシリーズで栄養を摂ってもらいましょう。
栄養補助食品は高価なので、頻繁に使用できないですよねぇ。
同じような物を工夫して作っても、丸々残されるともったいないし。
だからといって、すべてを『ミキサー食』にしてしまったら、咀嚼・飲み込みができなくなるし、困った問題です。
お正月のお餅が大量に余っています。
我が家ではばあちゃんと父ちゃんは『お餅禁止』なので、どうしても余ってしまうんです。でも大量に買っちゃうんですよねー。
お餅大好き父ちゃんは、過去に救急車のお世話になったことがあるので、食べさせられないんです。でも・・・食べたいだろうなぁ・・・・・・。
どうにかして喉に詰まらない形でお餅を食べさせたい・・・と思っていたところ、テレビで『モッフル』なる物を発見。とりあえず作ってみようと、物置に仕舞いこんでいたホットサンドメーカーを取り出し、ワッフル型にチェンジ・・・焼いてみました。
とりあえず試しに３分ほどで、ふっくらモチモチになりましたが、食べてみると口の中で『お餅』に戻ってしまうみたい。
父ちゃんとばあちゃんにはちょっと厳しいかも・・・。
次回は５分ほど焼いてみようかな・・・。
今日の『ペレットストーブ・パン』は、バターロール生地の金時豆パンです。いい色に焼きあがりました。
先日の『鬼ぐるみパン』は若干不評だったので、次回は『ピスタチオ』を入れてみたいです。塩味のおつまみ用のほうが美味しいかも・・・。
