新潟県の奥只見にある秘境「銀山平」。去年の秋に逗留した「湖山荘」で買い求めたウドの塩漬けを油揚げと一緒に煮てもらいました。適度に残る苦味が山菜らしくて◎。湖山荘は地の食材メインの料理が美味で、つかず離れずの接客も心地よい佳宿。詳細は省きますが、大浴場と露天風呂が空いていることが多い点もお気に入り理由の一つです。銀山平は上越新幹線浦佐駅下車、6月から11月まで運行される路線バスで50分ほどの別天地。近年話題の「里山十帖」が遠からず進出する予定です。
〈2月22日追記〉ご当地の宿「湖山荘」のFacebookによると今冬の積雪は少なめながら、それでも現在3m58㎝あるそうです。