雑賀、味玉を自作する♪

どもども～


たまには主婦らしい所を見せようと、
ちょっとだけ料理を頑張ってみた雑賀です


今回、自分で作ってみたのは・・・


「味玉」


世間では煮卵とか、色んな呼び方もあるかと思いますが、
お店で注文すると、ラーメンの上でプカプカ浮いているアレです


白身が若干、茶色くなってて、
でも、黄身が半熟という・・・


あの魅惑的な食べ物が「味玉」なのです


肉が食べられない私にとって、
卵は、唯一のタンパク質


いっつもいっつも、ただの茹で卵では飽きて来る・・・


という事で、生まれて初めて、味玉ってヤツを作ってみました


まず、室温に戻した卵に、針で穴を開けておきます



それを、酢を入れた熱湯で茹でます



時間は、きっちり6分


これが、半熟を作る時間です




しかし・・・


何か、茹で方が悪かったのか、

穴の開け方が悪かったのか・・・


茹でてる傍から、白身がどんどんお湯の中に溶け出して来るのです～


やべぇ


何か、失敗したのかっっ？！


しかし、ここまで来たら、もう引き返せない・・・


ひたすら、ゴールに向かって突っ走るだけです


卵を茹でてる間に、漬けダレ作り



鍋に全部ぶち込んで、1分程煮詰めます



出来たら、完全に冷めるまで放置プレイ


卵が茹だったら、急速冷凍



冷蔵庫中の氷を、
一切合財、全部たらいの中にぶち込んで、
卵を冷やします


こうしないと、余熱で黄身が固まってしまうからなんですね～


完全に冷えたら、殻を剥きます




この時点で、
妙に、ブヨブヨした柔らかい卵とか・・・
異常に固いヤツとか・・・


何だか、硬さにバラつきが見られます・・・




不安・・・




めっちゃ不安・・・・・・・




でも、ここまで来たら、もう引き返せない・・・


悪戦苦闘しながらも、全部の殻を剥き・・・


冷めた漬けダレの中へ投入です



一晩、漬けておきます


そうしたら・・・


こんな感じ


ちゃんと漬かってるっぽいです



おおおおぉぉぉぉ～っっっ！！！！



ちゃんと、全部の卵が半熟煮卵になってますよ～


味も、なかなか～


初めて作った割には、大成功でした


これ、超高級な地鶏の卵とかで作ったら、
ベリ～ベリ～美味しくなるかも～


ご馳走様でした