フライパン便り その３

新鮮なアスパラガスが届いたので、早速ボイル。
ふと～いアスパラですが、昨日の夕方収穫したばかりですので
根元まで全部食べられます。

長いままボイルして、粗熱を取ります。
薄切りのお肉を準備して、冷めたアスパラにクルクル巻き付けます。
長いアスパラだと、1本に対して、お肉が２枚くらい必要です。
途中でお肉が切れたら、次のお肉へ。

クルクルが終了したら、しっかり熱くしたフライパンへ、巻き終わりの
部分を押し当てるようにジュ～っと焼き始めます。しっかり焼けると
自然に動きますから、焼き始めの時に焦って動かさないように！
それさえ守れば、後は簡単。面を変えて全体のお肉を焼き上げます。
アスパラにはあらかじめ火が通っていますので、お肉さえ焼ければOK。

今日は、シンプルに塩と粗挽き胡椒だけで味付けました。
お好みで、最後に焼き肉のたれ、などでしっかり味付けしても美味しいです。
年中出回っているアスパラガスですが、旬のこの時期に、ぜひお試しください。