フライパン便り４９

あつ～くしたフライパンで、小さめに切った豚肉を炒めます。
いったんお肉を取り出して、同じフライパンにごま油を追加。
そこへ、お野菜を投入。人参、しめじ、玉ねぎ、いんげん、タケノコ、もやし、ヤングコーン、白菜・・・
何でもお好きなお野菜、使いかけ、残ったお野菜をどうぞ～！
お野菜以外に、ハム、魚介類、ちくわ、なども合います。
ざっと油がまわったら、お肉を戻して、中華だし、オイスターソース、お砂糖少々でかなりしっかり目に味を付けます。

そこへ、熱湯につけて戻しておいた緑豆春雨を加えます。（しっかりお湯を切って）
このとき、コップ１杯程度のお湯を加えて、全体をなじませます。

炒め物に使う時は、必ず「緑豆春雨」をお願いします。でんぷん春雨では、姿がなくなってしまいますので(;^_^A
全体に火が通ったところで、味見して、お醤油と胡椒で味を調えてください。
辛いのがお好きな方は、仕上げにラー油をどうぞ。


お供に・・・黒豆さんも、どうぞ～(^^)