フライパン便り４３

私が作る「田作り」のポイントは「かたくちいわし」を電子レンジで煎ること。
電子レンジの中に、直接（お皿に載せません）オーブンシートを敷いて、その上に
重ならないように「かたくちいわし」を並べます。

短時間ですので、レンジの前から離れないでください。
電子レンジをスタートさせたら、鼻を利かせます。香ばしい香りがした瞬間にレンジを
止めます。すぐにシートごと、レンジから取り出します。

フライパンに、お砂糖とお醤油を入れて熱し、ちょっととろみが付くまで加熱。
こちらもすぐに止めて、そこへ先ほどの「かたくちいわし」を一挙に投入。
絡めたら、先ほどのオーブンシートの上にすぐに広げます。上からゴマを振って
そのまま冷まします。手早くできる自信のある方は、ゴマをフライパンの中で
最後に一瞬煎り上げると、ゴマの香りが更にたちます。

このお料理は「手早さ」と「鼻」が決め手です。
風邪をひいていない、元気な時にチャレンジしてください。
私の母は、いつも仕上げにお砂糖をまぶしていました。ちょっと甘め、がお好きな
方は、ゴマではなく、お砂糖でどうぞ。
完全に冷めたら、オーブンシートごと、ジップロックに入れて保存できます。
カルシウムいっぱい、おせち限定ではもったいないメニューです。