フライパン便り その１

昨日は、すっかり落ち込んでいた私。
ご心配をおかけして、ごめんなさい。
ブログで温かいコメントをいただいたり、お向かいさんが
「新鮮なのが手に入ったから」と地元特産のセロリを届けて
下さったり・・・感謝です。

セロリは、マリネにすることが多いのですが、昨夜は炒め物に
してみました。夏に採れる高原系の種類と違って、寒い季節が
旬のこのセロリ。コーネル６１９という品種です。

新鮮セロリと人参、ピーマンにぶなしめじ。セロリの炒め物と
いうと、シーフードが浮かびますが、昨夜はさっぱり系で、鶏の
むね肉をそぎ切りにして使いました。

味付けは、中華のだしを少し、オイスターソースに、ちょっぴりの
お砂糖、最後につやだしのごま油を。
新鮮な素材だと、素材の味で、美味しくいただけます。