漬け物色々

田舎から漬け物の材料が
送られてきました。
白菜、かぶ菜（野沢菜のよう）、
干した大根です。

左下は葉っぱの下に干した大根30本、右かぶ菜70㎝位

3日がかりで漬けました。
左から、かぶ菜、白菜、たくわん（大根の重さの倍の重石をのせる）
沢庵は水の上がり具合をみて重石を取っていく。
白菜、かぶ菜は一夜漬けてから一度出して
味をつけてから二度漬けをする。

暮れの風物の漬け物を漬け終わってホットしました。

神田川に珍しい鳥が！シラサギより
一回り位大きくグレーの色、首が白い
何と言う鳥でしょうか。