今日の前菜

たまには気合の入った？前菜をアップします。

八寸盛りにしてみました。



まずは牛スジと牛蒡、こんにゃくの煮込み。



鯛の白子ポン酢。



鯛の真子の時雨煮と白海老の旨煮、空豆含め煮。



ローストタンとエシャレットもろみ添え、酢取りふで茗荷。



ズワイガニ、つぶ貝の柔か煮を盛り込んでみました。