ワタリガニ

今日はワタリガニを仕入れしました。

この蟹が不知火海で水揚げされるなかで、１番高級な蟹です。




同じガザミの中で、青蟹（オス）、ガザミ（メス）となります。




今日のお造りです。

出来たてホヤホヤのお造りでｓ。
だからと言ってちゃんと冷えた刺身です。

平目の縁側、鮪、蛸、紋甲烏賊、太刀魚です。