２ヶ月に１度とか言いながら、もうレシピを書いているけど、取り急ぎ卵焼きだけは
書いておきたかったんだ
もうキーちゃんには卵焼きはいいかと思っていたけど、やっぱり基本だから伝えておくね
味付けは良いけど、焼きがまだまだだからさ、、、少しでも参考になれば嬉しいな
しかも、これは私がばあばから教わった初めての料理なので、そういう事も込みで
ちゃんと文字に残しておきたいんだよね
ばあばの卵焼きが本当に大好きだったけど、家族で分けると一人分が少ないから、
自分で作って好きなだけ食べたいな
と思う気持ちから教わったんだ。
一人っ子のキーちゃんにはちょっと理解できないでしょ？
子供の頃から食いしん坊な母でごめん
おっと、本題から逸れました。では、作っていくよ
☆余熱を上手く使えたら卵名人になれるよ
☆卵焼きは完全に火を通すのが理想だけど、通し方に注意ね。
９割火が通ったら、最後の仕上げは余熱でするのが美味しさの秘訣だよ。
☆でも、忙しくて余熱やってる時間ないんだったら、出来るだけ最後は弱火で火を通してね。
それも無理なら、自分の感性で作って
☆シットリ仕上げにしたかったら、優しく火を通すこと。←キーちゃんなら感覚でできるはずだから、これを頭の隅に置いて調理してね。
☆何かあったらすぐに火を止めるか、火から下ろす
☆換気扇を回す🌀
☆道具は、ボール、フライパン（鍋）、ホイッパー、ヘラ🍳
☆味付けは、卵１個（Mサイズ以下）に対して、砂糖小さじ１、マヨネーズ小さじ1/2、お水少し（砂糖が溶ければ大丈夫）が、基本だよ。
基本だけど自分で調整していいからね。最近は卵L玉だから、お砂糖小さじ１強入れてるし、マヨネーズも実は計ってないから
①今回は卵２個🥚🥚分のレシピだよ。
ボールに、砂糖小さじ２、マヨネーズ小さじ１、お水小さじ２（砂糖が溶けるかな？って量）
を入れます。
②卵を割り入れて、かき混ぜます。
③フライパンの準備。卵焼き用があればいいんだけど、いつもの普通の鍋で作ってるから、
自分の時も好きにして
④テフロンを使う時は、全体に薄く油を敷いてね。そして、強火はダメだよ🙅♀️
鍋が痛んじゃうからね。あと空焼きもダメね🙅♀️だから、必ず油を薄く全体に敷くんだよ
キーちゃんが作る時はどんなフライパンで作るか分からないけど、これはティファールだよ♪
油を敷いて、火を中火にして、この砂時計が消えるまで待って
④さて、ヘラの準備をして。。。砂時計が消えたら温まったサインだから、
卵を一気に入れてみよう
卵を入れてジュって音がした？それで大丈夫
⑤縁が固まってきたの分かる？（卵って縁で返し時を教えてくれるんだよ←私の解釈だけど）
そうしたら、ヘラで下から返してみて。
左手で、フライパンの柄をしっかり持って、右手でヘラを持つんだよ。
（写真では、ヘラが左にあるけど、撮影しながらだからなんだよ💦理解して。とりあえず、私は必死だよ💦💦）
↓
↓
↓
⑥固まりそうになったら返すを数回繰り返すよ。
お、いい感じ
⑦さて、返してみようか？
えいっ
⑧鍋の角度を使って、形を整えていくよ〜
この側面の使い方わかる？
⑨ほい、また右に返すよ〜
⑨右側の側面を使って〜
ここまでくれば、もうほぼ完成
⑩火加減には注意しつつ（ほぼ弱火だよ）中までしっかり火を通そうね🍳
９割火が通ったら、火を止めていいよ♪
最後は火を止めて、蓋して余熱で仕上げてね
お皿にホイッうつして・・・・
切ってみたら？？
ほら、完璧
お〜、今回もお疲れ様でした
よく頑張ったね
これは一生使えるレシピなので、卵の数に比例して調味料を増やしていってね。
この卵焼きが、キーちゃんが作るお弁当に活躍することを願うよ
そうそう、少し味は落ちるけど、卵焼きって冷凍保存できるから、
多めに作って、切って冷凍して、お弁当にちょこっと入れる事もできるからね。
お弁当を食べる頃には自然解凍されて、ちょうど良いはずだよ
レンチンはオススメしないな、分かるよね？
キーちゃんの作った卵焼き、冷凍して宅配便でOttoさんと私に送ってくれてもいいよ笑
楽しみに待ってま〜す
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