うすい山荘が、全国に、車えびを、有名にしました。

福岡県福岡市の西日本新聞社（本社）の

日曜日版朝刊の見開き（全面）にうすい山荘の記事が大きく掲載されました。（昭和58年9月18日の記事）

それに続けと、朝日新聞、毎日新聞、西日本新聞、九州スポーツ、日刊スポーツ、スポニチ、西日本ス

ポーツ、全部無料で出してくれました。福岡県の博多駅駅2階のコンコース広場で水槽があり、車えび

が泳いでいました。私(臼井博隆)が、歩いた道のりを書いています。

うすい山荘、当主は

未来を予知出来ます。

家内は、人の心が一瞬にて読めます。

医業と車えび料理…かけ離れているようで、当地・秋穂の風土への愛着に基づくことには変わりありま

せん。

幼い頃に医師であった父を、

そして戦争で多くのものを失った母が一念発揮して開いた当店。

妻と引き継いだ時には秋穂名物の・車えびは、養殖・天然ともに知名度が低く

「なにもない」と言えるような状態でした。

しかし皆様のお力添えもあり、

今ではお客様が増え、

現在では「この味が忘れられない」

と重ねてご来店になるお得意様が絶えません。