ねこ番付け家庭編 ／ 桜鯛の兜煮、サザエのお造り

三月末の雪の日の桜です。

雪に落とされた花が寒そうでしたが……

今は満開を少し過ぎ、春が再びやってきたという感じの関東です。🌸

コロナ問題がなければ賑やかな春になったでしょうが、今年はそうもいかなさそう。

さて。今日はねこ番付けについてです。(^^)

家庭の中での格付けというか、各々の役割的なものの他になんとな～くな順位ってあります。

一昔前の日本だとお父さんは絶対的に偉くて怖い存在だった、とかね。(^^)

今の時代ではそんな厳格なお父さんって少ないみたいだけど…我が家もそう。

人間同士での格付けもありますが、我が家には人間に付ける格付けに厳しいひと(猫)が居るんですよね。

(；￢∀￢)ﾊﾊﾊ…

そう、このひと。

(^-^;

ラムネちゃんの中での格付けはかなり厳しいカースト制度が引かれております。

この言葉わかんない世代多いだろうな～w

という私も言葉の意味がちょっとナゾなんだけど…(*´艸`)

つまりは、ラムネちゃんの中での番付け順位で、彼女の対応が違う。ということなんです。

(；￢∀￢)ﾊﾊﾊ…

これってね、キーちゃんにもある。

猫って、それぞれが作った番付けを持っているようですね。

でもね、キーちゃんの場合、ランク分けの主なジャッジがとってもわかりやすい『遊んでくれる人』『おやつくれる人』『キーちゃんに優しい人もしくは甘やかしてくれる人～！』とかいうものなので…株価のように上がり下がりのある変動制もあったりします。(*´艸`)ﾌﾟﾌﾟ

ところがラムネちゃんのは怖いくらいに変動制全く無し！一貫して曲がらぬ何かがあるのです。

その人間に付けられたカースト制度 番付けとは…

(上から順に)

1位  ママん

2位  兄たん

3位  姉たん

最下位……パピィ   (´Д` ;)

というものです。(笑)

この『最下位』という番付け、かなり厳しい掟により、ラムネ様からお声をかけてもらうなんてことはありません。(^-^;

しかも『最下位』からラムネ様にちょっかいを出した場合、かなり冷たくあしらわれるか(つまりは無視)怒られます。(ウー言われます。)

ラムネちゃんが眉間にしわ寄せず対応してくれるのは第3位の姉たんまでなのです。（´~`）

これには深い(いゃ、そうでも無いw)理由がありまして。

それは8年前の……ラムネちゃんが我が家にやって来た当時に遡ります……

ラムネちゃんが保護されて我が家にやってきた当時……パピィは居なかった んです。

( ಠдಠ)ﾊｯ!

29Ｑ家のパピィは後付けだったのか～！

…という訳ではなくですね、別居中……いゃいゃいゃいゃ…それも語弊が生じますが(笑)

我が家のパピィは単身赴任で長い間別居生活だったのです。(笑)

つまりは、ラムネちゃんの中ではパピィは『後から仲間に加えてやった、いゃ、無理やり仲間入りしてきた図々しいヤツ』という事で…

ランクはかなり下、もう奴隷以下なのです。

(；￢∀￢)ﾊﾊﾊ…

しかもこの奴隷、ラムネちゃんにとってはやたら使い物にならないし、気が利かない。声は大きいし無作法。

猫にとっては誰が稼ぎ頭かなんて判定基準にないですからね、自分にとっては居ても居なくても困らない人間…

つまりは ＝ お呼びでないヤツ

となってしまうのでありましょう……残念ながら本当にラムネちゃんの中では残念賞扱いのパピィ。

(´口`)↓︎↓︎

ラムネちゃんにすげなくかわされまくり、相手にもされない日々なんですが。

そこにうまくフィットしてくるキーちゃんが！

(笑)

もうコレ、ほんとキーちゃんって2番目末っ子の美味い所に上手く吸い付く性格。(´ｰωｰ`)👍

上でも述べましたが、キーちゃんの中での人間の番付けって、結構変動制。

キーちゃん、貫くものがあまりなくその時良ければいいタイプ。(笑)

なのでラムネちゃんに全く相手にされないパピィは美味しい存在。(*´艸`)ﾌﾟﾌﾟ

キーちゃんが『遊んで！♡』というとキーちゃんの意のままに遊び相手をし、『おやつー！』というとこれまたワガママが通る。（´~`）

キーちゃん、パピィが大好きです。チョロいから(笑)

しかも、ママんに甘えてるとラムネ姐さんからの報復攻撃が怖いですが、パピィにはいくら甘えてもラムネちゃん怒りません。鼻にもかけてないってこの事です。(笑)

パピィはキーちゃんの無法地帯  ﾑﾌｯ(*¨*)

これってすごく都合の良い場所ですよね。(笑)

…なので、『なーんだ、じゃぁ29Ｑ家のパピィって、キーちゃんには愛されてていいじゃん。』って思うでしょ？(´ｰωｰ`)👍

ところがですね。

上でも述べた様にキーちゃんの番付けは変動制なんです。つまりは、これまたすごく

ドライ なのよねぇ～。(´-∀-`)

29Ｑ家のパピィ、毎日帰宅が遅いです。

日付け変わってから帰ってくるなんてザラ。

そうするとですねぇ～…機嫌が悪いんですよ、キーちゃんの。(笑)

人間の家族は気にしていなくても、キーちゃんは！！待っているんです、新妻の如く！イライラしながら…遊び相手が帰ってくるのを今か今かと！(笑)

そしてそこへ付け入る面々(つまりは家族)が。(笑)

キーちゃん、遊んでくれる人の株を上げ下げしますからね～(´∀｀)ヶﾗヶﾗ

パピィの番付けはやはりその日によってかなり上がり下がりが激しいのです。

(´∵`ก)トホホ...

因みに、ラムネちゃんの格付けで何故、姉たんではなく兄たんが2位なのか……

これもラムネちゃんが我が家のメンバーになった頃に遡るようです。

その頃、姉たんはバレエと阿波踊りと２足のわらじを取っかえ引っ変え…日々舞台練習に励み、あちこちである舞台に飛び回る生活。

無論ママんもそんな姉たんに付き添って送り迎えなマネージャー生活で家を空けることも多かったんです。

そんな生活でラムネちゃんを支え、共に成長したのは兄たん。兄たんちょうど受験生でしたからね。兄たんからしてもラムネちゃんは受験勉強の合間の良き癒し。ラムネちゃんのご飯もトイレも、遊び相手も。兄ちゃんが面倒を見ることが多く、ふたりで仲良く毎日を乗り切っていたという間柄なんです。

三つ子の魂百まで。

ラムネちゃんが教えてくれる教訓ですね。

(^-^;

猫は3日で恩を忘れる？？？

まさか。( ｰ̀дｰ́ )

そんな事真面目に言う人はきっと動物キライもしくは嫌われてる人～～～w

今は兄たん忙しくてあんまり家にもいませんけどね。それでもラムネちゃんの中での番付けは2位のままなんです。(^^♪

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先日、すごくお顔の大きなお客様がやって来た29Ｑ家。

ラムネちゃんの顔と比べてもこの大きさ！

お顔の大きなお客様は徳島県鳴門産の真鯛さんです。この季節の鯛を桜鯛と言うんだそうです。🌸

これからママンがうんと美味しい兜煮にしちゃうぞ～(๑'ڡ'๑)♡

こうした兜煮を作る時、一番大切で一番時間をかけるのは下ごしらえです。

この下ごしらえをキッチリやるかどうかで魚の煮付けはうんと違います。

要するに『生臭さ』はここで決まるのです。

これは外食で有名なお店に食べに行ったって変わりなく、下手な料理人がテキトーに下ごしらえしたものはどんな料亭で食べても生臭い。生臭さを消すために濃い味付けや生姜やニンニクを入れてあるのも二流。

鯛は白身のお魚ですから、そんな変な味付けしないでください。

鯛本来の上品な味は薬味で誤魔化す味付けではダメです。青魚ではないんだから。

…とエラそうな事を書きましたが、ママんには小さい頃からこう言って口うるさく料理してくれて食べさせてくれた人がいます。日本料理店の板長もやっていた人ですが…

その人から教わったのは『下ごしらえをちゃんとする。手抜きしない。基本はコレだけ。』

です。(^-^;

なので、下ごしらえは手抜きナシです。

鯛の兜煮にしても、魚のあらだきにしても煮付けにしても。ウロコ1枚付けませんよ。

(´ｰωｰ`)👍

綺麗に掃除して取り去ります。

ウロコって、顔の周りは細かくて取れないわよ？？？という方多いです。ちゃんと1度湯通しして煮てから冷水で洗い、ウロコをきちんと全部、指で優しく取り去る事をしてないだけなんです。

そして、その洗いの作業の時に『臭み』の元になるエラ、血管、血の固まりなども綺麗に掃除して除去。細かい作業だし丁寧にやらないと魚の身が崩れてしまって台無しに。でも丁寧にこうすることで生臭くなることはありません。

そして、やはり日本の魚料理には日本酒。

お酒を割合い沢山使って煮ていきます。

味付けは酒とみりんと砂糖とお醤油だけ。

ママんは西出身ですから味付けや見た目は薄いです。でも魚臭くなんかないですよ～

(´ｰωｰ`)👍

ウンチク長くなりましたが桜鯛の兜煮です。

ちゃんと処理してありますから皮ごと食べられます。(^^)コラーゲンたっぷりです。

かなり大きなお顔だったので家族4人で片身を食べ、もう肩身は次の日に。

コチラ👇🏻は窪んだお皿に乗せちゃったので鯛さんのお顔も窪んじゃいました(´>∀<｀)ゝ

これは鯛の真子の煮付け。これも下茹でして一旦水洗いしてから改めて焚いていきます。

そしてこの日はサザエさんも。

こちらも結構大粒のサザエさんたちでしたので、沢山刺身が取れました。(´ｰωｰ`)👍

サザエのお刺身の作り方は以前の記事で説明してありますので気になる方はコチラ♡👇🏻

皆さん、ご家庭でお刺身等、魚をおろす事ってありますか？(*^ω^*)刺身って、スーパーで買ってくるよ！刺身は刺身で売ってるんじゃないの？という方がほとんどだと思います。私もそうです。(*^ω^*)でも、たまに新鮮な魚が手に入った時や、スーパーでは買えない刺身は自分でやりますよ。(*•̀ᴗ•́*)👍もちろん、魚くらいおろせます。主婦だもの。（；^ω^）でも、今日は魚ではなく、貝のおろし方を説明したいと思います。皆さん、サザエをおろした事ってありますか？サザエのお刺身、コリコリして美味しいですよね～。(*^ω^*)でも、活きのいいものが手に入った時は絶対！家庭でおろしたものを刺身で食べる方が、スーパーで売ってる時間が経ったものよりも、数倍美味しいです！(*•̀ᴗ•́*)👍でも、サザエって中身をどうやって出すの？？？...サザエの刺身の造り方

👇🏻サザエさんもこのとおり～♡

👇🏻これはサザエのキモの煮付け

春の海産物フェアみたいな食卓でした(笑)

美味しい命をご馳走様でした🌸

 

৳৸ᵃᵑᵏ Ꮍ৹੫ᵎ(*°︶°*)ﾉ"❁.*･ﾟ

 

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アイリスペットどっとコムさんで紹介していただきました！（ラムネちゃん特集です。是非お立ち寄りください♡）