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観光地のビードロ店で見つけたレトロなビールジョッキ。大正時代や昭和の初期の雰囲気が漂っていませんか？と言っても、若い皆さんはご存じない。店主によれば、昔懐かしい色や形の容器が売れているそうだ。ヤキソバをおつまみに一杯やると最高だ！肌寒い八ヶ岳より。
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缶詰のデミグラスソースを使ったことと、肉がちょっと硬かったことを除けば、味はまあまあ合格点だと思います。元来、私はあまり好き嫌いはなくて何でも食べます。でも、敢えて言えば、本格ステーキの次にこのビーフシチューが好きです。いつか自分で納得の行くものを作りたいと思っていました。それで、思い切って挑戦したわけだけれど、総合得点は７５点だと思います。到底納得の行く料理ではありませんでした。料理はとても難し . . . 本文を読む
ご存知、ジャパニーズ・ピッザ。昔、和歌山ではこれを”洋食”と呼びました。直系１０センチほどで、薄くてペラペラで、具は桜海老と鰹節だけだった。モンジャ焼きなんてもんじゃないよ。薄くて薄くて。屋台のおじさんが手際よく焼いて、熱々を正方形の新聞紙にのせてくれた。１０銭だったか、２０銭だったか、そんなものだ。（１銭＝１円の１００分の１）焼けたソースの香りが香ばしくて、たまらなく美味しかった。六十数年前、ほ . . . 本文を読む
①牛肉：豚肉＝６：４のあいびきを３００ｇにたまねぎ（中）半分、生しいたけ３個、にんじん（中）半分、根しょうが（中）１個をみじん切りにして適量の塩コショウで味付けをする。醤油大さじ一杯、片栗粉少々を入れて、手でかき混ぜる。ひねりつぶすように、よくこねる。これを３０分間冷蔵庫で寝かせる。
②キャペツ（中）１個の芯を取り除いて、一枚一枚ほぐしてからゆでる。かんぴょうを水で戻してから、塩もみをしてからゆで . . . 本文を読む