今日は土曜日夕食の仕込み

1週間が早い
高齢の母と食事を一緒に食べる日です。

①朝から夕食の仕込みをする。
豚バラ肉の角煮を作る
豚をことこと煮て、溶け出た油をすくう
豚肉が軟らかくなるまで煮込み脂分を取る
時間掛けて煮詰めていると最近のコンロは、勝手にピーと音がして火が消える
安全にできていますね。

②タコと昆布のコーラ煮を作る
タコに、コーラ・味醂・醤油を入れてことことと1時間ちょっと煮込んでできあがりです。
初めて作りましたが、タコが軟らかく煮えました。
コーラの香りや臭いはありませんでした。

③鮭のマヨネーズ焼き
鮭に粗引き塩胡椒を振る
①マヨネーズにみじん切り玉ねぎ・しめじを入れて混ぜる。
アルミホイルをひろげて鮭を包み込み①をひろげて鮭にのせる
ドライパセリをふりパン粉かける。
食べる前にオーブントースターで焼く。

④サラダ（サニーレタス・山葵菜・胡瓜・ラディシュ）

⑤豚汁を作る
だし汁に、豚肉・大根・金時人参・生椎茸・さつま芋・里芋・牛蒡を切って入れて煮る
白味噌と麹味噌で味を付ける
最後に青ネギの刻みを入れて出来あがり。

母は、タコのコーラ煮が軟らかくて美味しいと食べてていました。
豚汁も美味しいとかん食しました。

明日は、母を車椅子に乗せて外食に出ることにしました。