特別勝ち🎉

古川奈穂J。
今日はこの一鞍だけ。
朝は新潟まで行く気満々も身体が
ついていかず、二度寝の後、
坊平でサウナ。

なかなか騎乗機会が増えてこないけど、
スイートピーSでも穴人気の
グランスラムアスクが9番人気とな。

応援📣応援📣


なんと！逃げ切り勝ち‼️

久しぶりの勝利に
特別勝ち。

まだ2年目。
左肩をケアしつつ、
頑張ってください。

単勝17.8倍でした。

因みに秋華賞は、
◎ナミュールの単勝と、
人気どころへの馬単、
三連単1着ヅケをしこたま勝っており、
4コーナーで外に振られた時点で
諦めました。

結果的に位置を取りにいった
坂井Jのファインプレーでしたね。

おとうの茶碗蒸し

母には申し訳ないが、
🦀🐘は、母の卵料理、
とりわけ卵焼きと茶碗蒸しは
大好きというわけではなかった。

目玉焼きと茹で卵は、
大人になるまでNGだったから、
食卓に乗ることはなかった。
他の家族も、目玉焼きがなくて
怒る人はいなかったと思う。

母の卵焼きは、砂糖たっぷりの
焦げ強調のフライ返しで作る
やつだった。
白身と黄身が混ざっていないので
白身んところを食うと臭いがダメだった。

茶碗蒸しは、
だしが本だしで具が鶏肉だったか。
酒と醤油洗いはしていないと
思われる。
蒲鉾も入っていたかな。
卵🥚の量に比して出汁が少なかったのか　
固めだったなあ。
プルンプルンがいいんだが。


おとうの茶碗蒸しを再現したくなったら
これを読んでくれ。

まず、
最低限出汁は取ってくれ。
昆布も好きなら水出し昆布（鍋に張った水に
1時間から一晩好きなだけつけておけ）か、
引き出し昆布（75℃くらいのお湯に昆布を
入れたら数秒で引き上げたらいい）で
旨味をプラスして、
①沸騰させて鰹節を投入して火を止めるか
②70℃くらいをキープして2、3分煮出して
ザルで濾してくれ。
粗熱を取らないと卵が固まってしまうから
時間がないときは、特に夏場は、
茶碗蒸しはあきらめろな。

出汁を濾したら、塩を一掴み入れて
落ち着かせてくれ。

次にここが重要だ。

卵の大きさにもよるけど、
一個あたり140ccくらいの出汁の量が
おとうの茶碗蒸しだ。
これはしっかり計量してな。
卵をしっかりとといて、出汁を入れて
さらに混ぜて、濾し網で殻や余分な白身を
取り除いてくれ。
そしたら醤油を少し加える。

3人とも具なしが好きだけど、
家庭によっては鶏肉や海老、銀杏、蒲鉾に
三つ葉なんかを入れるから、パートナーの
要望も聞くように。

鶏肉や海老は、醤油洗いしといてな。
一滴垂らすだけでいいよ。
オレは酒もふりかけてた。

器に具を入れて卵液を投入して
蒸し上げるわけだが。。

ある料理本には、
1分はガンガン強火で、残り11分は
弱火と書いてある。

これは、入れる鍋の大きさでだいぶ変わるぞ。
蒸籠ならまた違うだろうな。

失敗を恐れるなら、
最初から弱火でゆっくりゆっくり
固まるまで待つというのもアリだ。

20分くらいかかるときもあるけど
「す」が入るよりいいべ。

そのときの鍋や火力で変わるから
二、三回作って塩梅を掴んでほしい。

茶碗蒸しは、
要は卵のお吸い物。
あまり醤油が強すぎても、
出汁が主張しすぎても、
いい塩梅でない。

味いちもんめで
親方がおっしゃるように、
食べる人のことを想って、
ゆっくりゆっくり蒸しあげれば
失敗はないよ。

茶碗蒸しだけは
急いでいいことはないぞ。

忙しいときは
作るなよ。
絶対失敗するから。

核弾頭

勤務中

Jアラートとそれを通知するスマホの
通知音が響き渡る。


笹谷峠の方向にいくつもの
光の筋が見えた。


直感で終わったと思った。

とりあえず周囲には伏せろと
言ったものの。。。


衝撃波。



TVをつけると、
なんと、
日本の太平洋側に円弧を描くように
複数の核弾頭が着弾していた。

東京を除いて北海道から
四国まで広範だ。


幸い山形県には着弾はなかったが、
時間が経つにつれ、
空が暗くなり、
灰が降ってきた。

自宅とも連絡がつかない。

停電発生。

夜も周囲は誰も歩いていない。


これからどうなるのだろう。



という夢をみた。

SANGORO

明新館高校に娘②🥎を送り、
今日は滑川♨️までいく時間がないので
蔵王に登りました。

ロープウェイ往復とランチで
2,800円てのがあるので
今回も利用しようと
ロープウェイ駅に到着。

どれ。。
ありゃ？うわっぱりがない！

きんな着たのを置いてきた。。

流石に標高1,200mに長袖一枚はやばい。


さらに、
夏山リフトは終わっているから
鳥兜駅から歩いて下らないといかん。
中央ゲレンデを転がっていくという
手もあるけど、それにしても
肌に一枚では。


しょうがないので
またクルマで登りました。


ドッコ沼は紅葉なのか
枯れているのかわからん。





三宝荒神山は霞んでました。


コーヒー☕️いただいて
ワイン🍷の本を読んで
暖炉であったまって
下りてきました。

断捨離断舎離

こないだ
卓球🏓ブンデスリーガの指導者として
活躍する板垣孝司から
ドイツのスポーツシステムを
教えてもらい、
日本の野球は30年くらいで
なくなると思った。

野球だけでなく
大抵のスポーツは
アカンくなると思うな。

オレも微力ながら
野球界に関わらせていただき
死ぬまでの生き甲斐にしようと
頑張ってきたが、
早晩辞めて隠居しようと
思っている。

手始めに
FBとInstagramのアカウントを
削除した。

随分と身軽になった気がする。

このブログは
日記をつける習慣がないオレに
とっては、遺言の機能を果たすと
思われるので、
当分放っておくつもりだ。

そういえば
同窓会名簿が送られてきたが、
20年前に比べると
皆、自らの所属を秘匿、
名前すら掲載していない方もいた。



忘れていたが
明日は車検だ。

昼休みに車をディーラーに
持っていかねば。