雑煮

実家は鶏、義実家は牛
どっちも牛蒡、せりと合うからいいんだけど、
脂は牛の方が好きかな。

なのでウチは牛です。

大根、人参、牛蒡、蒟蒻、牛肉、せり
酒、醤油
牛なので特に出汁を取らず、
魚系加えるとしても、
ほんだしとかでいいんでね？
麺つゆに塩醤油足すとか味をみて。
塩のキレがないとボヤけるので、
少しずつ足して。

餅は焼いて。

七味ふって。

優駿牝馬

えい！えい！オークス🏇

リバティアイランドから
2.3.4着への完璧三連単🎯

今週からモーニング野球が
始まりました。

3年前、2年前は療養で
昨年も仕事が落ち着かないため
自重しました。

久しぶりです。

3時に起きて弁当こしゃって
5時には球場入り。

以前は60チームほど出場しておったのが
今年は36チーム。





だし。
うちは枝豆入れます。

こないだは、
茄子とオクラと塩昆布も加えて
ねばねばに。





串幸さんのホタテ。
白と合いますね。

学校に行けてない夢

今日は中学校編

舞台は本当に北中

３年の新学期

SHR（終わりの会）あたりに
重役登校

3-4

クラスは違った

リアルは3組だったから


クラスメイトも結構リアル


担任は

リアル一年生の時の担任



自席に座るも、
頭がぐゎんぐゎん回ってる


意識だけは
大人のオレ


「あれー？中学校くらいは毎日行ってたはず
だけどなあ？」



もしかすると中学校も高校も
ちゃんと行ってなかったんでないか錯覚に
陥るときがある


今日は少し疲れが溜まったのか
23時に寝てから4時まで
目が醒めなかった

夢の話



本当は
学校嫌いだったんでないだろうか？？？

少し多動だったか？？？

んー


他人との関わりでは
思いやるとか
謙遜とか
できてなかったのはわかる


先生から
「不遜だな」と言われて
？？？

教師もヒトの心をえぐるよねー


幼稚園のときの
塗り絵に対しての
「粗相だな」
の一言が

もしかしたら
世界的な画家になっていたかもしれない
オレの才能をウモラセたかもよ




とにかく

今朝も学校行けてない
自分と大人の意識が
同居した夢をみた


それだけ

おとうの茶碗蒸し

母には申し訳ないが、
🦀🐘は、母の卵料理、
とりわけ卵焼きと茶碗蒸しは
大好きというわけではなかった。

目玉焼きと茹で卵は、
大人になるまでNGだったから、
食卓に乗ることはなかった。
他の家族も、目玉焼きがなくて
怒る人はいなかったと思う。

母の卵焼きは、砂糖たっぷりの
焦げ強調のフライ返しで作る
やつだった。
白身と黄身が混ざっていないので
白身んところを食うと臭いがダメだった。

茶碗蒸しは、
だしが本だしで具が鶏肉だったか。
酒と醤油洗いはしていないと
思われる。
蒲鉾も入っていたかな。
卵🥚の量に比して出汁が少なかったのか　
固めだったなあ。
プルンプルンがいいんだが。


おとうの茶碗蒸しを再現したくなったら
これを読んでくれ。

まず、
最低限出汁は取ってくれ。
昆布も好きなら水出し昆布（鍋に張った水に
1時間から一晩好きなだけつけておけ）か、
引き出し昆布（75℃くらいのお湯に昆布を
入れたら数秒で引き上げたらいい）で
旨味をプラスして、
①沸騰させて鰹節を投入して火を止めるか
②70℃くらいをキープして2、3分煮出して
ザルで濾してくれ。
粗熱を取らないと卵が固まってしまうから
時間がないときは、特に夏場は、
茶碗蒸しはあきらめろな。

出汁を濾したら、塩を一掴み入れて
落ち着かせてくれ。

次にここが重要だ。

卵の大きさにもよるけど、
一個あたり140ccくらいの出汁の量が
おとうの茶碗蒸しだ。
これはしっかり計量してな。
卵をしっかりとといて、出汁を入れて
さらに混ぜて、濾し網で殻や余分な白身を
取り除いてくれ。
そしたら醤油を少し加える。

3人とも具なしが好きだけど、
家庭によっては鶏肉や海老、銀杏、蒲鉾に
三つ葉なんかを入れるから、パートナーの
要望も聞くように。

鶏肉や海老は、醤油洗いしといてな。
一滴垂らすだけでいいよ。
オレは酒もふりかけてた。

器に具を入れて卵液を投入して
蒸し上げるわけだが。。

ある料理本には、
1分はガンガン強火で、残り11分は
弱火と書いてある。

これは、入れる鍋の大きさでだいぶ変わるぞ。
蒸籠ならまた違うだろうな。

失敗を恐れるなら、
最初から弱火でゆっくりゆっくり
固まるまで待つというのもアリだ。

20分くらいかかるときもあるけど
「す」が入るよりいいべ。

そのときの鍋や火力で変わるから
二、三回作って塩梅を掴んでほしい。

茶碗蒸しは、
要は卵のお吸い物。
あまり醤油が強すぎても、
出汁が主張しすぎても、
いい塩梅でない。

味いちもんめで
親方がおっしゃるように、
食べる人のことを想って、
ゆっくりゆっくり蒸しあげれば
失敗はないよ。

茶碗蒸しだけは
急いでいいことはないぞ。

忙しいときは
作るなよ。
絶対失敗するから。

断捨離断舎離

こないだ
卓球🏓ブンデスリーガの指導者として
活躍する板垣孝司から
ドイツのスポーツシステムを
教えてもらい、
日本の野球は30年くらいで
なくなると思った。

野球だけでなく
大抵のスポーツは
アカンくなると思うな。

オレも微力ながら
野球界に関わらせていただき
死ぬまでの生き甲斐にしようと
頑張ってきたが、
早晩辞めて隠居しようと
思っている。

手始めに
FBとInstagramのアカウントを
削除した。

随分と身軽になった気がする。

このブログは
日記をつける習慣がないオレに
とっては、遺言の機能を果たすと
思われるので、
当分放っておくつもりだ。

そういえば
同窓会名簿が送られてきたが、
20年前に比べると
皆、自らの所属を秘匿、
名前すら掲載していない方もいた。



忘れていたが
明日は車検だ。

昼休みに車をディーラーに
持っていかねば。

もにゃ

新庄北高へ遠征
初めてのおじゃまんぼ

本当に市街地の北の外れに
あるんですね

とんぼがぶんぶん飛んでました。





朝ラー

煮干し煮干し感より
キレと酸味重視のよう

酸味と醤油のバランスは
大事だと思います。
調和していると
永遠に飲めます。



帰りの車中で
首にかけたタオルをかじっていると
「なんでタオルかじんの？」

一つは気持ちいいからと
一つは唇の乾燥を防ぐために
癖になってしまった。

楽器吹いていた小学生の頃は
よくナメカンになっていたので
乾燥しないようにタオル又はタオルケットを
噛んでた。


しかし、
その時、

「いや、もっと昔から好きだったはず」

と記憶の断片が。


弟が生まれたばかりの頃、
タオルケットを噛んでいる
写真を撮られた記憶がある。

そのタオルケットには
名前がついていて、
一日かけて思いだした。


「もにゃ」



幼児語なんだろうね。
あるものに名前をつけることは
よくあるよね。
そのタオルケットだけが
「もにゃ」だったんだよね。

鱈の揚げ出し

鱈に片栗粉→溶き卵→片栗粉

揚げて油を切る。


出汁、酒、味醂、醤油

大根おろしは、水に晒すか
湯がいておく。

みぞれ汁をかけて
葱を散らす。



正月競馬🏇

荒れまくり

川田はまだ未勝利

今日の中京3Rも豊（1番人気）がハナを主張したのに
外から絡んでいき（3番人気）、
坂下で叩き合い

結果、大外からの最低人気の大穴誘発


自分も差されて4着


豊怒ったろうなあ

こぶとり7ヶ月目

冷や汁

米沢藩に伝わる冬のお浸し


今回の材料

☆汁
帆立水煮
ほんだし
干し椎茸
酒
みりん
醤油
人参
高野豆腐
凍み蒟蒻→重要

☆お浸し用の野菜
雪菜→重要　米沢市長井産か遠山産がベスト
打ち豆

どちらも冷やしておいて
食卓にあげるときに和えます。


こぶを取ってから夏と秋が過ぎて
冬が来た。

野球審判業務には何の不自由もなかった。

秋頃、手術痕の際や陥没部分に痛みが
走り不安になったが、
MRIで異常なし。
筋肉の突っ張りなのかね。

皮膚を採取した左大腿部、
ずいぶんと色が目立たなくなってきた。
背中はまあ、こんなもんだろって
感じ。


今朝も大分冷えたが、
東スポ買って朝ラー食って
グリーンチャンネルを見ようと
ソファに身体を預けたら、
目眩いと両手の痺れが。

両手だから頭ではないだろう。
血圧か？
ちょうどクスリをサボっていたので、
かかりつけの整形外科に行く。
レントゲンと採血。
血圧も測ってもらったら、
151-101
あれ？俺にしては高くない。

レントゲンで、2週間前の痛風発作
の痕跡を指摘された。
🦀🐘には全くわからなかったが、
ココ関節炎起こしてるね、と。

薬💊もらって帰り、
あらためて🏇しようとしたら
今度は熱っぽい。

36.7

平熱35.8だから🦀🐘にとっては
高めの微熱だ。
コロナ？

夕方までダラダラと36.5あたりを
ウロウロ。
医者でロキソニン貰ったから
飲む。

あとは生のにんにくをかじって
スコッチ飲んだら下がったみたい。



先週は結構な☃️
朝4時頃になると除雪車が
やってきて道の雪を全部うちの
方におっつけてくれる。
たまに、反対側におつけてくんね？

平日だと通勤、学生も通るから
6時前には作業さんなねげんど、
土日は明るくなってからで
大丈夫。

命日

オヤジの命日であった。

気づいたのは、19時過ぎであった。

死んでも親不孝者である。


実家にいりゃあ、毎朝おがもすし、
過去帳もながめるから、
今日は誰の日？はわかるんだけど。



なんとか生きているけど
オヤジの年までは
ぜってぇ無理！

あと35年とか、考えただけで
死ぬは。

153-102

病院で124-78とか叩きだしたのは、

減塩食のおかげもあったようで。

昨日の朝飯

とろろご飯と豆の煮込み

夕方、静養していると

娘②からLINE。

「オムライス食べたい」

豆の煮込み（玉ねぎ、人参、セロリの

トマトソースベース）を活用。

ベーコンと玉ねぎとピーマンを炒め

煮込みとケチャップで仕上げ。

がんと付き合うこと

大腸がんになったとき、

色々と勉強した。

一度がんになったということは、

治癒という概念はない。

日々身体の中では免疫細胞が

戦っていて、負けたら出てくる。

そう単純ではないが、そういうことだ。

今回、背中の軟部悪性腫瘍という

希少がんの部類を患ったが、

大腸がんの経過観察中に、

「これ、どうしたらいいでしょう？」

と尋ねると、

「んー？形成で診てもらったら？」

程度。

腫瘍マーカーも正常値だったから

少し安心していたのだが、整形外科を

受診した際には、

「腫瘍マーカー？関係ないよ。」

みたいな反応。

半年に一度CT撮って、そこにあることは

わかっていたのに、積極的なアドバイス

はなかった。

やはり、自分で動くしかないようだ。

大腸がんより前からあった腫瘍なので、

どの時点で悪性になったかはわからない。

恐らく次に出てくるとしたら、

大腸から飛んだ肺か肝臓（あと1年半で

一応寛解）、

原発で食道か胃、前立腺あたりか。

幸い糖尿っ気はないので、

血圧と尿酸の薬を飲みながら、

じんわりと生きていこう。

前略

筑田

元気か？

今は群馬大学の整形外科の

親分なんだね。

また身体にメスを入れることに

なったよ。

10年以上前から左の肩甲骨辺りに

柔らかいできものがあってね、

コロコロ動くし、大きくなったと

思ったら萎んだりしてよ、

まあ、飼ってたわけだ。

8年前に胆嚢取って

3年前に上行結腸を25センチ取った。

ステージIIbだったから危ないところ

だった。

昨年の夏頃から背中の腫瘤が

大きくなってきて、運転時に

違和感があるくらいに

なってな、ちょっと仕事が立て込んで

たもんで、1月末に形成外科を

受診したんだ。

7センチくらいに育ってしまって、

個人医院でこのくらいの大きさは

ちょっと嫌だから、山大行ってと

言われて直ぐに行ったさ。

始めは粉瘤かなあ？ということで

麻酔かけてぐじゅぐじゅいじられて。

中身出てこないから病理に回され、

やっぱり整形外科に行って、となり。

MRI撮ったら悪性っぽくて、

PET-CT撮ったらビカビカ⚡️に

光ってたよ。

今のところ転移は認められないとのことで

安堵した。

来週入院してごっそり除去した後に

形成外科の先生から皮膚移植して

もらう。

尻からもってくるのか内腿なのかは

まだ説明がない。

軟部悪性腫瘍ってのは希少みたいだね。

そっちにも専門の先生がいらっしゃる

ようだから診てもらいたかったけど、

組織採取するときにいじくり回した

からなのか、ここ2週間くらいで

やたらと大きく硬くなってきて、

皮膚突っ張って痛みもあるしで

さっさと取ってもらうことにしたよ。

野球の審判してるもんで、なるべく早く

復帰したいんだよね。

幸い左だから、ストライクコールには

あまり影響ないかな？

どんな生き物なのか、取って検査しないと

確定しないらしいけど、何かの役に

立てればいいかな。

5年後には同窓会祝賀会の実行委員長を

出す世代なんだそうだよ。

陸上部だった後藤大介先生（地元で物理の先生やってる）や、フェンシング部の小関治くんなど5組の皆んなが色々参加してくれ

ている。

創立記念式典の特別講演は

是非筑田にやって欲しいなあ。

君や日下部、梅宮の論文は

たまにチェックしてるよ。

では、元気でな。

酒井　拝

真夏の光線

今日は10時試合開始予定ということで、
9時15分に到着

暑い

結局長めのシートノックなどがあり、
1045プレイボール

塩アンドクエン酸に
ダカラで予防しているものの

やはりクラクラする


特に風が無いときに
無走者でライト線へ飛球が
上がり、一塁触塁確認のために
ダッシュした後、

オンザラバーで
一瞬ヤバかった

試合はサヨナラゲーム

オレもサヨナラにならなくて
よかった

何でもないうちに
水飲んどかないと
ホントにヤバい

お弁当

三年生は今日から修学旅行だそう。
昨年から北海道になった？

3日連続弁当とのこと。

明日はモーニング野球で５時まで行かないと
いけないから、３時起きだなあ。
今日のうちに常備菜は作っておかないと。

豚肉とキャベツ、椎茸、エンドウの炒めもの
味の素のシュウマイ
ポテサラ
独活のきんぴら
ほうれん草ともやしのお浸し
だし巻き
ちりめん
プチトマトとキウイ

玉こん®️平野屋

未明からシトシト

娘ソフトボール練習試合中止



腰はギックリ腰一歩手前



そんな平成ラスト





湿布と戸江ちゃんのHisamitsu腰サポを
巻いて、朝からジョニウォーカー


明日明後日静養すれば
345日の審判は何とかなりそう。








玉こんにゃく

湯がいて

醤油だけでもいいけど

オレはスルメは必ず入れる。


今日は味醂も。


弱火でコロコロ転がして

いい照りがついたら辛子つけて。