ピンコロで逝く方法１７

おふくろの味「野菜の煮物」

野菜を摂るとき、「質」と「量」を考えないといけません。

「質」　１、新鮮であること

　　　　２、色の違った野菜を、たくさんの種類を摂る

　　　　３、生の野菜を摂る（ビタミンCや酵素など熱に弱い）

「量」　植物繊維を多量に摂らなければいけないので、１日３５０g摂らなければいけません。生でこの量を摂るのは大変ですので、煮たり、炒めたりして摂ります。私の一番得意で、美味しい煮物料理を紹介します。１回で７日分ぐらい作りますので、便利です。大きな鍋が必要です。野菜は皮をむいてはダメです。皮が大事。

材料

• 鶏のもも肉‐‐‐１ブロック（６等分に切る）
• ニンジン‐‐‐‐‐２本（１本を７等分に切る）
• ごぼう‐‐‐‐‐‐‐１本。
• レンコン‐‐‐‐‐１個
• 大根‐‐‐‐‐‐‐‐適当な厚さで、７つに切る。半分にする
• たけのこ‐‐‐‐‐半分。適当な厚さに切る。
• 椎茸‐‐‐‐‐‐‐‐‐７つ
• いんげん‐‐‐‐‐‐１パック。半分に切る。
• 里芋‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐１パック
• 水‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐１８００・㏄
• 酒‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐１５０・㏄
• みりん‐‐‐‐‐‐‐‐‐５０・㏄
• 醤油‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐２００・㏄

作り方

• ゴボウ、レンコン、大根を別の鍋に入れ、別に水を入れ、３０分、強火で煮て、ザルに入れ水をかけ、アクを取る。
• 上記の１２材料を鍋に入れ、弱火で２時間煮る。

１日寝かして味をしみこます。