じゃが芋の２色ニョッキ ミートソース

モニプラで当選した「スピルリナ」を使用した料理、今日はニョッキです。
「スピルリナ」ってなに？

じゃが芋の２色ニョッキ
材料＜４人分＞
ニョッキ
じゃが芋　５００ｇ
卵　　　　　　１個
塩　　　　　　少々
胡椒　　　　　少々
薄力粉　　１２０ｇ
　　　　～１５０ｇ
スピルリナ　小匙２
粉チーズ　　大匙２

ミートソース
各ご家庭の作り方、缶詰や、あるいはお好みのソースでどうぞ。
レシピは省略させていただきます。

作り方
１．じゃが芋は１個ずつラップに包み、電子レンジ(７００w)で７分。
　　柔らかくなったら(菜箸などをさし、茹であがりを確かめる)皮をむき
　　熱いうちにマッシャーなどで潰す。

　　人肌くらいに冷めたら、卵をほぐして入れて混ぜ、塩、胡椒をし、
　　ふるった小麦粉を様子をみながら加え(じゃが芋の種類や水分量などで
　　小麦粉の量は変わります)、耳たぶくらいの柔らかさの生地を造る。
　　その生地を２等分にし、一方にスピルニナを加え混ぜる。

２．１を団子状に丸め、中央を親指でかるくへこませる。
　　たっぷりの湯を沸かしオリーブオイルを加え(材料外)団子を落とし入れる。
　　浮き上がってきたらそこから１～２分茹で、水にとって冷まし、水気を切って置く。
３．お好みのソースに茹でたニョッキを加え、絡めるように温める。
　　粉チーズを加え器に盛り付ける。


スピルリナは癖もなく、もう少し量は多くても良かったかな。
なので、どんなソースにも合いますよ。次回はキノコのクリームソースで
作ってみようかと思います。
作りながら、白玉団子にも使えかなと思いました。

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