「ソウルで二番目においしい店」の小豆粥（三清洞）

過去日記から、韓国の美味しいお気に入りのお店のことを書いてみます。
韓国の美味しいもの ※その１

ここに行ったのは、2012年春
昔ながらの「韓屋」が立ち並ぶ街
北村～三清洞・・・
趣のあるカフェもいろいろありますが・・・

地元の方にも人気のお店
三清洞にある「ソウルで二番目に美味しい店」

ここの「小豆粥」は美味しくて有名なんです。
日本では「おしるこ」ですね。

餡の中に、お餅と栗、黒豆、ぎんなんが入っていて、シナモンパウダーがかかっています。
この組み合わせが絶妙で、とっても美味しいのです。
見た目よりあっさりとしています。

この日のソウルの気温は28度もあったのですが・・・
お店にはお客さんがいっぱいでした。

地下鉄駅からちょっと歩くので・・・（かなり遠いかも・・）
なかなか行く機会がありませんが・・・
また食べに行きたいお店です！

韓国伝統茶

韓国には美味しくて体に良い伝統茶がいろいろあります。
韓国に行き始めた頃は、珍しくていろいろなお茶を飲んで楽しみました。
お気に入りはこのふたつです。

○五味子茶
日本語では、ゴミシ（チョウセンゴミシ）と呼ばれますが、 韓国では五味子＝オミジャと呼ばれています。
五味子は甘い味、 すっぱい味、辛い味、塩辛い味、苦い味の５つの味が含まれていると言われ、 この５つの味が五味子の名前の由来になっているそうです。
脾、肝、腎、心、肺の機能を調和させる働きを持ち、それぞれの味は身体の各臓器に働くのです。
飲んだ時に感じる味で、体調の変化が分かるそうです。

苦味・・・心臓の機能が低下しており、貧血気味で栄養たっぷりの血液が不足
甘味・・・脾臓の機能が低下しており、老廃物がたまっている
酸味・・・ストレスがたまっている
塩味・・・下半身が冷えている
辛味・・・気管支が弱っていて、体のエネルギーが不足

五味子茶は、疲労回復、美肌効果に優れているそうです。
天然ビタミンＣがレモンの8倍で、 ビタミンＣがシミ・ソバカスを薄めてくれる効果がある他に、 ビタミンＣが肝臓の疲れを取ってくれることから、眼の疲れや、 肩のこりにも効果があるそうです。
そして、 血液をサラサラにしてくれる効果もあるようです。
その他には咳や喘息を抑える、鼻炎抑制に効果があると言われています。

五味子茶は、いろいろなタイプのモノが売られていています。
簡単に飲める「粉末タイプ」
手間がかかりますが、五味子の味そのままを感じることをできる五味子の「実」（写真左上）
（私は、実から作るお茶は、なかなか美味しく作れません）
一番のお気に入りは、そのまま飲めるパック入りの「液体タイプ」
これは（写真右上）「韓医院」で購入しています。
甘みを加えて調合されていて、美味しいです。
ただ、液体で重いので一度に購入できる数が限られてしまいます。
これは日本でも購入できると良いなぁ～といつも思います。

○水菊茶（アジサイ茶）

・水菊茶は韓国野生属の水菊科に属するガクアジサイの変種「アマチャ」の葉から作られたお茶です。
・優しい甘さで、天然の甘さは、甘味料として料理に使われることもあるようです。
(一般の糖成分と違うので、糖尿病のある方も使えるそうです)
・植物性高タンパクで繊維質が多く含まれています。
・天然ゲルマニウムがふくまれており、ルチンなどの血管強化成分が多量に含まれています。
・消化器機能に良い働きをするそうです。

写真左下が「アジサイ茶」の葉。
一枚で数回お湯を注いで飲むことができます。

スティックタイプの五味子茶、ティーパックのコーン茶
スーパーやコンビニで買うことができます。

軽いので持ち帰りが楽です。お値段もお手頃。

この他に「柚子茶」「梅茶」など、美味しいお茶がいろいろあります。
お食事の後に、いろいろなお茶を出してくれることが多く、これも楽しみの一つです。

2014・韓国の旅 「薬菓」

韓国の伝統的なお菓子「薬菓」
小麦粉に、ごま油、蜂蜜、酒、塩、砂糖、ショウガ、シナモンなどを混ぜ合わせて揚げた後、表面に蜂蜜を塗って仕上げます。
花の形の物が多いです。

昔は「蜂蜜」を「薬」として使用していたことから、この様に呼ばれたとか・・・？
韓国では古くから、日常のおやつとしてや、先祖供養の供物やおめでたい時のお菓子として親しまれています。

（写真右下は油菓です）

私も大好きな韓国のお菓子。
いろんな所で買うことができます。

写真左上はいつも自分用に買う薬菓、ロッテデパートの地下に売っていて、なんでも名人が作っているとか？
お味も食感も本当に美味しいです。
結構賞味期限が長いので、日本に持ち帰って食べています。

左下は、地下鉄駅のホームの売店に売っている3個で1000ウォンの薬菓、お安い！
これも美味しいですが、ちょっと油っこく、シナモンの香がします。
結構甘いので、かなりの高カロリーと思います。
賞味期限がよく分からないので（あまりハングルが読めないので。。。）
これはソウルにいるうちに食べるか、持ち帰ってもすぐに食べます。

写真右上は、お土産用に買う「ミニ薬菓」
小さな可愛らしい薬菓が10数個入っています。
1袋600～700ウォンで賞味期限も明確で、美味しいです。
スーパーなどで買うことができます。
たまに日本でネットでも買います。
一袋食べると260カロリーらしいです。。。高いですね。
でもこれ、一個が小さいのでついつい手が出てしまいます。

「油菓」
よく伝統茶のお店などでお茶と一緒にでてくるお菓子。
外側はサクッとしていて、中はフワとしながらサクみたいな。。。（表現が下手ですね・・）
薄い色合いでいろいろな色とお味があります。
湿気に弱いので、長期の保存は不向きかと思います。

この他にもいろいろな種類の「餅」もありまして、美味しそうでつい買って食べてしまうのです。
韓国はお料理も美味しいですが、伝統的なお菓子も美味しいです。