辛くないスープカレー＠うちご飯

自分飯といいつつ、家族も食いそうなので、辛さレベル「０」で作ります。

まずは、ホールスパイスを用意。
カレーリーフ、シナモン、クローブ、黒胡椒、クミンシード、グリーンカルダモン。



これらを多めのサラダ油に入れて、弱火で焦げないように香り出しをします。



いい香りが漂ってきたら、細くスライスした玉ネギを入れて、弱火でじっくり時間をかけて。



約３０分後、玉ネギがトロトロの飴色になってきたら・・・
にんにく・ショウガのみじん切り、トマト、セロリとその葉を加えて又々弱火でじっくり・・・
さらに、タイ料理の食材ホーリーバジルとすりおろしたカーも追加。



トマトが完全に溶け込んだら、パウダースパイスの出番。
コリアンダー、ターメリック、クミン、パプリカ、塩。塩は控えめ。



パウダーを投入し、よくかき混ぜます。



水は普通のカレーを作る時の１．５倍くらい（６００ＣＣ）。
塩を控えた分、固形ブイヨン１個投入。



あさり、海老、ほたて、そして何故か鶏のささみを入れました。



かなり上品なシーフードのスープカレーとなりましたが・・・・
野菜不足はともかく、辛さ不足が寂しい。



そこで、こんなものを大さじ１杯加えてみたら・・・・
満足なスープカレーに変身しました。



いただきものの特製ゆずこしょうでした。