ケフタのタジン

10日の夕食。


ケフタのタジン

作ってあった洋風鶏ガラスープを使ったもの。手作りパンと一緒に。

タジンの作り方は・・・

1．圧力鍋にオリーブオイルを大さじ1杯いれ、みじん切りのタマネギをよく炒めた後、トマト、ニンニクを足し、さらに良く炒める。

2．一口大に切った肉（豚以外）を入れ、色が変わるまで炒める。

3．塩小さじ1、コショウ小さじ2/1、ジンジャーパウダー小さじ2/1を基本に、クミンやターメリック、パプリカなどがあれば適当に足し、なじむようによく混ぜる。

4．適当に切ったニンジン、ジャガイモ、ズッキーニを足し、水をひたひたに入れ、固形スープを1つ投入し、圧力をかける（20分くらい）。

5．自然に圧力が下がったら、コリアンダー、パセリを足す。

6．小さなフライパンで丸めたケフタ（香辛料入り挽肉）を焼き、5のタジンの野菜をふちに沿って並べ、スープを少し足し、、卵を一つ落とし蒸す。

7・モロッコパンやバゲットと一緒に食べる。