ポトフのカレー風味クスクス風

26日の昼食。


ポトフのカレー風味クスクス風

残っていたポトフにカレー粉を足し、カレー風味にして、スムールにかけクスクス風に。

ついでなのでクスクスの作り方。

1．圧力鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りにしたタマネギ、トマト、すりおろしたニンニク1個を炒める。
2．肉（豚肉以外）を炒め、ジンジャーパウダー小さじ1、コショウ小さじ1、塩大さじ1を基本に、パプリカ、ターメリック、クミンなどの香辛料をお好みで入れて良く混ぜる。
3．キャベツ、ニンジン、カブ、ズッキーニ、ジャガイモなどの野菜を投入し、固形スープ1個と水をひたひたに入れ、20分程度加熱。
4．圧が下がったら、戻しておいたスムールにかける。