ケフタのタジンとザルーク、ミントティー

4日の夕食。

ケフタのタジンとザルーク

メロンとミントティー

タジンは今まで作ったものの中で一番美味しかった。
圧力鍋にオリーブオイルをひき、ニンニク、タマネギ、トマト、牛肉をよく炒め、ジンジャーパウダー、塩、コショウ、ターメリック、クミンを加えて混ぜ、ニンジン、ジャガイモ、ズッキーニ、水、固形スープを入れ、蓋をして煮、最後にコリアンダーとパセリを足したもの。
今回はケフタ（香辛料入りの挽肉）のタジンにしたので、ケフタを丸めて小さいフライパンで焼き、そこに作ったタジンの野菜、スープを入れ、真ん中に卵を落とし、蓋をして蒸したもの。モロッコパンか、バゲットと一緒に食べる。
解凍したザルークもパンと一緒に。

デザートは安く売っていたメロンとミントティー。
ミントティーは中くらいの鍋にお湯を沸かし、ガンパウダーを小さじ1、ミントを一束入れ、砂糖大さじ3杯入れたもの。モロッコではありえない量の砂糖を入れて飲むが（日本で売っている砂糖一箱分くらい）、2，3杯の砂糖で十分甘くなる。